Bolo branco com recheio de creme e geleia
Bolo branco com recheio de creme e geleia: fácil, saudável e perfeito para festas. Experimente um sabor que surpreende já na primeira fatia!
Ingredients
Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda média com óleo de coco e farinha de arroz.
- Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e o óleo de coco até obter um creme claro.
- Adicione a farinha de arroz aos poucos, alternando com o leite vegetal e misture bem.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, fazendo movimentos suaves.
- Adicione o fermento químico e misture levemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Preparo do recheio de creme funcional
- Em uma panela, coloque o leite vegetal, o amido de milho e o açúcar.
- Misture bem antes de ligar o fogo para evitar grumos.
- Acrescente o extrato de baunilha, o suco de limão e a chia, mexendo sempre em fogo baixo até engrossar e formar um creme liso.
- Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico (em contato) e deixe esfriar totalmente.
Preparo da geleia rápida de frutas vermelhas
- Coloque as frutas vermelhas com a água, o açúcar e o suco de limão em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar uma geleia espessa (cerca de 10-15 minutos).
- Deixe esfriar antes de aplicar no bolo.
Montagem do bolo
- Corte o bolo frio ao meio com cuidado, formando duas camadas.
- Espalhe metade do creme sobre a camada inferior, seguido por uma camada de geleia de frutas vermelhas.
- Coloque a camada superior do bolo, cubra com o restante do creme e finalize com geleia, decorando como preferir.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Notes
Este bolo branco com recheio de creme e geleia é o tipo de receita que conquista paladares e se adapta a diversas ocasiões, seja num café da tarde em família, celebrações especiais ou como uma opção mais saudável para festas. Sua versatilidade está tanto na decoração quanto na possibilidade de variações de recheio, permitindo personalizar de acordo com o gosto ou restrição alimentar dos convidados.
Dicas e truques para acertar no preparo
- Farinha: Se preferir, troque a farinha de arroz por farinha sem glúten de sua preferência, para uma versão ainda mais adaptada.
- Leite vegetal: O uso do leite de coco ou amêndoas deixa o bolo leve e com leve toque adocicado, mas você pode experimentar com leite de soja ou até castanha de caju.
- Evite bolo pesado: Não bata demais a massa após adicionar as claras em neve e o fermento, pois isso garante a textura fofinha.
- Intolerâncias e dietas: Para um resultado ainda mais funcional, o açúcar demerara pode ser trocado por xilitol, tornando o bolo viável para pessoas que buscam cortes de açúcar ou possuem diabetes.
Técnicas de sucesso
- Peneirar os ingredientes secos é uma etapa simples, mas que contribui para uma massa mais areada e sem gruminhos.
- Ao preparar o creme funcional, mantenha o fogo baixo e mexa sempre para evitar que queime ou empelote.
- Na geleia, se quiser um resultado mais liso, passe as frutas por uma peneira depois de prontas, removendo sementes e cascas.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para rechear. Assim você evita que ele quebre ou esfarele.
Variações e sugestões para servir
- Experimente outras frutas na geleia, como manga, kiwi ou abacaxi para versões tropicais. Para festas, finalize com frutas frescas por cima, deixando-o ainda mais atraente.
- Se preferir um bolo ainda mais rico, adicione raspinhas de limão ou laranja na massa para um toque cítrico aromático.
- Sirva com um chá de ervas ou café suave para realçar a experiência, especialmente em encontros ao ar livre.
- Transforme em mini bolos individuais usando forminhas de cupcake e ajuste o tempo de forno para cerca de 20 minutos.
