Guia Completo para Fazer Queijo Minas Caseiro: Receita Simples, Saudável e com Sabor da Roça

queijo minas caseiro

Queijo Minas Caseiro: sabor autêntico da roça

Queijo minas caseiro: prepare em casa de forma prática, sem conservantes. Aprenda o tradicional e saudável passo a passo artesanal!
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Total Time 1 hour 31 minutes
Servings: 8 porções
Course: Café Da Manhã
Cuisine: Comida Mineira
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 litros leite desnatado de preferência fresco
  • 2 colher de sopa vinagre branco ou suco de limão
  • 1 colher de chá sal ajustar a gosto

Preparo
 

  1. Em uma panela grande, aqueça os 2 litros de leite desnatado até começar a levantar fervura. Desligue o fogo assim que surgirem as primeiras bolhas.
  2. Adicione lentamente as 2 colheres de sopa de vinagre branco (ou suco de limão) ao leite quente, mexendo delicadamente até o leite talhar completamente.
  3. Deixe a mistura repousar por 15 minutos para separar bem a massa do soro.
  4. Forre uma peneira grande ou escorredor com um pano de algodão limpo (ou voal). Despeje a mistura para coar, separando o queijo do soro. Reserve o soro, se desejar.
  5. Com cuidado, junte as bordas do pano e pressione levemente para eliminar o excesso de soro, formando uma bola com a massa do queijo.
  6. Transfira a massa para uma tigela e misture o sal a gosto.
  7. Coloque a massa ainda dentro do pano em uma forma própria para queijo minas ou improvise com um pote furado. Pressione com delicadeza para modelar o queijo e drenar mais um pouco do soro.
  8. Leve à geladeira por aproximadamente 60 minutos para ganhar firmeza. Desenforme e sirva seu queijo minas caseiro fresco!

Notes

THE queijo minas caseiro é unanimidade nas mesas brasileiras, especialmente no café da manhã ou no lanche da tarde. Sua versatilidade encanta: ele combina com frutas, pães e até recheia tortas salgadas, trazendo aquele toque especial de sabor rural que conquista paladares.

Dicas para um queijo impecável

Prefira sempre leite fresco e, se possível, direto da fazenda. O segredo está em não deixar o leite ferver completamente, pois isso pode endurecer o queijo. Para quem deseja um queijo mais cremoso, basta reduzir o tempo de prensagem, deixando a massa úmida. Já quem prefere um queijo mais firme, basta pressionar por mais tempo para eliminar ainda mais soro.
  • Se não tiver vinagre branco, utilize suco de limão para talhar o leite.
  • Para uma versão sem lactose, escolha leite sem lactose; funciona muito bem!
  • Quer mais sabor? Acrescente ervas frescas como orégano, manjericão ou cebolinha à massa antes de prensar.

Técnica e cuidado no preparo

Use sempre panos limpos para coar e modelar o queijo, garantindo segurança alimentar. Pressionar suavemente é suficiente para dar estrutura sem deixar a massa seca demais. E lembre-se: respeitar o tempo de repouso na geladeira faz toda a diferença para a textura final!

Para servir e variar

O queijo minas é delicioso servido puro, acompanhado de mel, geleias caseiras, compotas ou goiabada. Experimente fatias generosas em torradas integrais ou utilize-o para enriquecer saladas e sanduíches naturais. Vale também preparar uma versão funcional adicionando sementes de chia ou linhaça na massa. Buscando alternativas? O mesmo método base pode ser adaptado com leite de cabra, resultando em nuances de sabor surpreendentes!
Aproveite para apostar em combinações saudáveis e traga um pouco do campo para o seu dia a dia.

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