Massa para Pão Caseiro
Massa para pão caseiro, simples e deliciosa. Prepare pãezinhos leves e com aquele jeitinho italiano sem esforço. Experimente agora!
Ingredients
Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve.
- Em outro recipiente, dissolva o fermento biológico na água morna (atenção para não usar água quente para não matar o fermento).
- Junte o ovo levemente batido e o óleo de oliva à mistura líquida.
- Despeje a mistura de líquidos sobre os ingredientes secos e misture até começar a formar uma massa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
Descanso e modelagem
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
- Após o crescimento, divida a massa em porções iguais e modele em formato de bolinhas ou formato desejado.
- Disponha os pãezinhos em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
Assando os pães
- Enquanto os pãezinhos crescem, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve os pães ao forno por 25-30 minutos ou até ficarem dourados e levemente firmes ao toque.
- Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Notes
O pão caseiro conquista corações e mesas ao redor do mundo pela sua versatilidade e sabor reconfortante. Com poucos ingredientes, é possível preparar pãezinhos frescos para acompanhar o café da manhã, um lanche caprichado ou até um jantar mais especial. Essa massa básica pode ser adaptada conforme seu gosto ou necessidades alimentares.
Dicas para um pão caseiro perfeito
- Fermentação: Certifique-se de que a água esteja morna (cerca de 35°C) – água muito quente pode matar o fermento, impedindo o crescimento dos pães.
- Ponto da massa: Sove até ficar lisa e elástica, pois isso garante miolo macio. Se grudar nas mãos, polvilhe um pouco de farinha, evitando exageros para não endurecer.
- Substituições: Experimente trocar metade da farinha de trigo por farinha integral ou farinha de aveia. Para uma versão sem ovos e leite, utilize linhaça hidratada no lugar do ovo e leite vegetal.
Técnicas e variações para enriquecer a receita
- Peneire os ingredientes secos para evitar grumos e garantir leveza.
- Acrescente sementes (chia, gergelim ou linhaça) à massa para dar crocância e torná-la mais nutritiva.
- Para um sabor extra, adicione ervas secas, como orégano e alecrim, ou recheie com queijo e tomate seco antes de modelar os pães.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
- Sirva os pãezinhos ainda mornos com azeite e uma pitada de sal grosso, ou com manteiga de ervas.
- Transforme a massa base em mini pães italianos para servir com caponata de berinjela, bruschettas ou sopas.
- Congele os pães depois de assados — basta aquecer rapidamente no forno antes de servir e eles ficarão como fresquinhos.
