Molho de Tomate Caseiro
Molho de tomate caseiro fácil e saudável. Aprenda como fazer em casa para refeições deliciosas, econômicas e cheias de sabor.
Ingredients
Preparo
- Lave bem os tomates e corte-os em cubos grandes. Se preferir um molho mais suave, retire as sementes.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar levemente dourada.
- Junte o alho picado ou amassado e refogue por mais 1 minuto, evitando que queime.
- Acrescente os tomates picados, o sal, o açúcar (opcional) e as folhas de louro. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, até os tomates começarem a desmanchar.
- Adicione a água, mexa e abaixe o fogo. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Se desejar um molho mais liso, retire as folhas de louro e use um mixer ou liquidificador para processar até atingir a textura desejada.
- Finalize misturando a salsinha fresca picada. Ajuste o sal se necessário e sirva em seguida, ou reserve para armazenar.
Notes
O molho de tomate caseiro é o verdadeiro curinga da cozinha: vai bem com massas, carnes, pizzas, sanduíches ou como base para muitos outros pratos. Fazer seu próprio molho não só garante sabor fresco e autêntico, mas também permite que você controle ingredientes e adicione o toque pessoal que distingue qualquer receita.
Experimente usar tomates bem maduros – eles fazem toda a diferença na cor e doçura do molho. Se perceber que os tomates estão muito ácidos, o truque do açúcar ou da cenoura ralada pode suavizar o sabor sem perder a naturalidade.
Para um molho mais encorpado, deixe cozinhar em fogo baixo, sem pressa, mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo da panela. Quem prefere um resultado liso pode processar o molho no liquidificador, mixer ou até mesmo passar por uma peneira fina.
Evite o erro comum de pular a etapa do refogado de cebola e alho: ela é essencial para criar uma base aromática e saborosa.
Se quiser variar, acrescente ervas frescas como manjericão, orégano ou tomilho ao final do preparo. Para dar um toque rústico, inclua um fio de azeite extra antes de servir.
Como armazenar e servir melhor
O molho pode ser armazenado por até cinco dias na geladeira, em pote fechado, ou congelado em porções menores, facilitando o uso em outros preparos.- Combine com espaguete, almôndegas, lasanha ou vasos de pizza caseira.
- Use como recheio de tortas e esfihas, enriquecendo o cardápio econômico e saudável!
