Panqueca de Carne Moída
Panqueca de carne moída: receita sem glúten, fácil, levíssima e cheia de sabor para transformar seu jantar em algo especial.
Ingredients
Preparo
Preparo da massa sem glúten
- Em um bowl, coloque a farinha de aveia sem glúten, ovos, leite vegetal, azeite de oliva and sal. Misture bem com um fouet ou bata no liquidificador até obter uma massa lisa e homogênea.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos para hidratar a farinha e facilitar na hora de fazer as panquecas.
- Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e leve ao fogo médio. Coloque uma pequena porção de massa com uma concha e gire a frigideira para espalhar bem.
- Quando as bordas começarem a dourar, vire a panqueca com uma espátula e doure do outro lado. Reserve e repita até acabar a massa.
Preparo do recheio de carne funcional
- Em uma panela, aqueça 1 colher de chá de azeite e refogue a cebola and o alho até ficarem transparentes.
- Junte a carne moída magra e refogue até ficar soltinha e sem líquidos.
- Acrescente o tomate picado and a cenoura ralada. Tempere com sal and pimenta-do-reino. Cozinhe até os legumes amaciarem e o recheio ficar úmido, porém sem excesso de líquido.
- Desligue o fogo e misture a salsinha fresca picada.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada panqueca. Enrole-as delicadamente e acomode em um refratário.
- Cubra com molho de tomate e polvilhe muçarela light ralada por cima, se desejar.
- Leve ao forno por 10 minutos para gratinar. Sirva quente, finalizando com mais salsinha fresca se preferir.
Notes
Se você busca uma refeição acolhedora, nutritiva e adaptável aos mais diversos estilos de alimentação, a panqueca de carne moída é a escolha perfeita. Versátil, leve e cheia de sabor, ela circula das mesas tradicionais ao mundo fitness, vai bem como jantar em família ou como opção de marmita saudável para o dia a dia.
Dicas para acertar na massa sem glúten
- Consistência é fundamental: Se sua massa ficar muito densa, acrescente pequenas quantidades de leite vegetal até atingir o ponto de escorrer facilmente pela frigideira.
- Frigideira antiaderente: Use sempre uma frigideira bem aquecida e levemente untada. Assim, a panqueca solta facilmente e não rasga.
- Farinha de aveia versus farinha de arroz: Pode alternar entre elas conforme sua preferência ou disponibilidade em casa. Também funciona com farinha de grão-de-bico para versão sem glúten mais proteica.
Melhore seu recheio
- Refogar bem a carne: Deixe a carne moída cozinhar até secar toda a água – esse cuidado evita que sua panqueca fique encharcada.
- Enriqueça o sabor: Inclua legumes como abobrinha ralada, espinafre, talos de couve ou até mesmo uma pitada de páprica e noz-moscada.
- Recheio funcional e saudável: Use cebola roxa para um toque adocicado e aposte nas ervas frescas como salsinha e cebolinha, que elevam o aroma!
Montagem sem mistério
Ao enrolar, distribua o recheio sem excessos para garantir panquecas uniformes e fáceis de servir. Não se preocupe com perfeição – as mais rústicas são justamente as mais apetitosas!Sirva, combine e ouse variar
- Experimente servir com uma salada de folhas verdes cítricas, como rúcula e laranja, ou um arroz integral soltinho.
- Para variar o recheio, troque a carne moída por frango desfiado, cogumelos salteados ou misture ricota temperada com espinafre – versões igualmente leves e saborosas.
- Se deseja um toque extra de gratin, utilize um pouco de queijo de cabra ou parmesão ralado antes de levar ao forno.
