Panquecas de Abobrinha com Carne Moída e Mussarela
Panquecas de abobrinha com carne moída e mussarela são leves, sem glúten e fáceis para um jantar saudável e cheio de sabor.
Ingredients
Preparo
Preparo da massa de abobrinha
- Rale as abobrinhas e esprema bem para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela, misture as abobrinhas raladas, os ovos, o farelo de aveia, o sal, the pimenta-do-reino and the azeite até obter uma massa homogênea.
Preparo do recheio de carne moída
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola and the alho até dourarem levemente.
- Adicione a carne moída e refogue até ficar soltinha.
- Junte o tomate picado e cozinhe até secar um pouco o líquido.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com a salsinha picada.
Montagem e finalização
- Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque pequenas porções da massa, dourando dos dois lados. Faça discos finos, como uma panqueca tradicional.
- Recheie cada panqueca com a carne moída, enrole e disponha em um refratário.
- Polvilhe a mussarela ralada and the orégano por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar, cerca de 10 minutos.
- Sirva em seguida, aproveitando quente!
Notes
Panquecas de abobrinha com carne moída e mussarela são um verdadeiro coringa na alimentação saudável, reunindo praticidade, sabor e versatilidade. Essa receita conquista tanto quem busca refeições rápidas e funcionais quanto quem quer surpreender a família com um prato leve e nutritivo. Uma ótima escolha para variar nas refeições do dia a dia ou até para receber amigos em um jantar descontraído.
Dicas para facilitar o preparo e garantir sucesso
- Retire bem a água da abobrinha: Se deixar muita umidade, as panquecas podem desmanchar na frigideira. Use um pano limpo para pressionar e espremer a abobrinha ralada — esse passo faz toda a diferença!
- Substituições funcionais: O farelo de aveia pode ser trocado por farinha de amêndoas para uma versão low carb, ou por farinha de arroz para manter a receita sem glúten. Caso queira incrementar, adicione uma erva fresca à massa, como salsinha ou cebolinha — dão frescor extra.
- Evite grudar: Prefira frigideira bem antiaderente e pincele azeite entre cada panqueca para garantir que soltem com facilidade e fiquem douradas por igual.
Truques para sabor e apresentação perfeitos
- Torne o recheio mais úmido: Refogar a carne com tomate fresco traz suculência, enquanto salsinha e especiarias podem dar um toque personalizado — experimente páprica ou cominho, se gostar.
- Para gratinar bem: Use mussarela ralada grossa, pois derrete melhor e cria uma camada dourada irresistível. Se gostar, finalize com um fio de azeite antes de levar ao forno para realçar o aroma.
Como variar e servir
- Variação de recheios: Troque a carne moída por frango desfiado, cogumelos salteados ou ricota temperada para diferentes propostas — sempre mantendo a base saudável.
- Complementos ideais: Sirva com uma salada verde fresca, mix de folhas e tomatinhos ou mesmo legumes assados. Uma proposta low carb, sem glúten e saborosa – ideal para quem adota uma alimentação funcional, segue receitas para diabéticos ou procura jantar leve e prático para qualquer ocasião.
