Panquecas de Abobrinha Recheadas com Carne Moída
Panquecas de abobrinha recheadas com carne moída: opção leve, prática e deliciosa para variar as refeições sem perder o sabor.
Ingredients
Preparo
Preparo da massa de panqueca de abobrinha
- Em uma tigela, coloque a abobrinha ralada (já escorrida), os ovos, the farinha de aveia, o leite and the azeite de oliva. Tempere com sal and pimenta-do-reino a gosto.
- Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
- Em uma frigideira antiaderente levemente untada, adicione uma porção da massa, espalhe em camada fina e doure dos dois lados. Repita até acabar a massa e reserve as panquecas prontas.
Preparo do recheio de carne moída
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola and the alho até ficarem dourados.
- Junte a carne moída e mexa até começar a soltar água. Tempere com sal and pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe até o líquido secar e a carne ficar bem soltinha.
- Finalize com salsinha fresca e desligue o fogo.
Montagem das panquecas
- Sobre cada disco de panqueca, coloque uma porção do recheio de carne moída, enrole como um rocambole e disponha em um refratário.
Preparo do molho (opcional) e finalização
- Para o molho, aqueça o azeite de oliva em uma panela, adicione o molho de tomate, tempere com sal and orégano. Deixe ferver por 2-3 minutos.
- Cubra as panquecas com o molho ainda quente e, se desejar, leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos para aquecer e servir.
Notes
To the panquecas de abobrinha recheadas com carne moída são uma excelente alternativa para variar as refeições do dia a dia, trazendo muito mais leveza e sabor ao prato. A presença da abobrinha transforma tradicionalmente a panqueca em uma versão mais nutritiva e cheia de personalidade, sendo perfeita para quem busca refeições práticas e saudáveis.
Dicas para uma massa levinha e saborosa
Certifique-se de espremer bem a abobrinha ralada antes de misturá-la à massa. O excesso de líquido pode deixar a panqueca mole e difícil de virar na frigideira. Caso prefira uma versão sem glúten, substitua a farinha de aveia por farinha de arroz ou de grão-de-bico, mantendo a textura macia. Prefira frigideiras antiaderentes para garantir que a massa não grude e as panquecas fiquem douradas por igual. Utilize o fogo médio para garantir a cocção uniforme, evitando que queimem por fora e fiquem cruas por dentro.Sugestões de recheio e variações
Quer incrementar? Experimente adicionar queijo branco ou para um toque extra de cremosidade. Para uma proposta vegetariana, opte por recheios como ricota temperada com ervas, cogumelos refogados ou legumes salteados.Montagem e serviço
Se desejar, finalize suas panquecas com um pouco de parmesão ralado antes de levar ao forno — o resultado é um gratinado irresistível! Na hora de servir, acompanhe com uma salada fresca de folhas verdes ou legumes ao vapor para um prato ainda mais equilibrado.Outras dicas práticas
- Faça em lote: As panquecas podem ser preparadas em maior quantidade, congeladas e aquecidas conforme a necessidade. Uma ótima opção para uma marmita prática e nutritiva.
- Molho: Um molho caseiro de tomate ou até mesmo um toque de molho branco combinam muito bem e complementam o prato.
- Restaurante em casa: Sirva as panquecas bem quentes, regadas com o molho, acompanhadas de arroz integral ou purê de batatas para transformar o almoço em um verdadeiro banquete!
