Peixe no Forno com Batata
Peixe no forno com batata: receita prática, saudável e irresistível para surpreender na refeição e cuidar do seu bem-estar.
Ingredients
Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C para garantir uma cocção uniforme dos ingredientes.
- Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Em seguida, coloque-as em água por 10 minutos para retirar o excesso de amido.
- Regue os filés de peixe com o suco de limão, tempere com sal and pimenta-do-reino. Reserve por cerca de 10 minutos para marinar.
- Em uma assadeira, espalhe um fio de azeite de oliva no fundo. Disponha uma camada de batatas escorridas, seguida de rodelas de cebola and tomate.
- Coloque os filés de peixe sobre os legumes. Polvilhe o alho picado e o orégano. Finalize com o restante das batatas, cebolas e tomates por cima dos peixes.
- Regue tudo generosamente com o restante do azeite de oliva. Cubra a assadeira com papel-alumínio.
- Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 35 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos ou até dourar levemente as batatas.
- Retire do forno, salpique salsinha fresca por cima e sirva imediatamente com arroz branco ou uma salada verde.
Notes
Peixe no forno com batata é um clássico querido nas famílias brasileiras, facilmente adaptável à disponibilidade de ingredientes e ao gosto do cozinheiro. Sua versatilidade permite criar desde opções básicas e rápidas para o dia a dia até versões mais elaboradas, ideais para um almoço de domingo ou um jantar especial.
Dicas práticas e truques para um resultado perfeito
- Escolha do peixe: Filés de pescada, tilápia ou merluza funcionam muito bem, pois são carnes firmes e assam rapidamente. Se quiser variedade, aposte também em postas de robalo ou cação.
- Corte das batatas: Para garantir cozimento uniforme, corte as batatas em rodelas finas. Use um mandolim ou uma faca bem afiada para obter fatias de espessura semelhante.
- Evite batata crua: Caso goste de batatas mais macias e douradas, cozinhe-as rapidamente em água fervente por 5 minutos antes de montar a assadeira.
- Temperos e ervas: Adicione ramos de tomilho, alecrim ou folhas de louro entre as camadas para um aroma irresistível. O limão pode ser trocado por laranja ou vinho branco para variar o sabor cítrico.
Técnicas de preparo para valorizar o prato
- Marinar o peixe por alguns minutos em sal, limão e pimenta potencializa o sabor e suaviza aromas. Não deixe tempo demais para não “cozinhar” o peixe com o ácido.
- Montagem alternada: Intercalar camadas de legumes e peixe garante suculência, pois os vegetais liberam líquidos que impedem o ressecamento.
- Papel-alumínio: Assar primeiro com papel-alumínio evita que as batatas sequem e concentra os sabores. O toque final sem o papel é fundamental para dourar o topo.
Variações e sugestões de complementos
- Sirva o peixe com batata acompanhado de arroz branco soltinho, salada verde ou legumes grelhados.
- Experimente acrescentar ao prato azeitonas pretas sem caroço, alcaparras ou pimentões em tiras para um sabor mais marcante, ao estilo mediterrâneo.
- Transforme em uma versão light usando batata-doce ou abobrinha no lugar da batata tradicional.
