Pudim de Leite Condensado Cremoso: Receita Tradicional com Calda Perfeita

Pudim de leite condensado

Pudim de Leite Condensado

Pudim de leite condensado, irresistível e cremoso. Descubra o passo a passo dessa sobremesa tradicional fácil com calda perfeita de caramelo.
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Total Time 1 hour 31 minutes
Servings: 8 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Culinária Brasileira
Calories: 260
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para o pudim
  • 1 lata leite condensado
  • 2 xícara leite integral
  • 3 unidade ovos tamanho médio
Para a calda de caramelo
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 xícara água

Preparo
 

Preparo da calda de caramelo
  1. Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.
  2. Quando começar a derreter nas bordas, mexa delicadamente até formar um caramelo dourado.
  3. Adicione meia xícara de água com cuidado (pode borbulhar bastante).
  4. Misture até dissolver todo o açúcar e formar uma calda lisa. Despeje imediatamente em uma forma de pudim, espalhando no fundo e nas laterais. Reserve.
Preparo do pudim
  1. No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite and 3 ovos. Bata até a mistura ficar uniforme.
  2. Despeje delicadamente a mistura sobre a calda já fria na forma.
Cozimento e finalização
  1. Cubra a forma com papel-alumínio, coloque-a em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira para fazer o banho-maria.
  2. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 90 minutos ou até o pudim ficar firme e dourado.
  3. Retire o pudim do forno, espere amornar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
  4. Desenforme com cuidado e sirva gelado.

Notes

THE pudim de leite condensado está entre as sobremesas mais queridas da culinária brasileira. Sua versatilidade agrada a todos: vai bem após um almoço de domingo, em celebrações especiais ou como um mimo para adoçar o dia. Fácil de preparar, conquista pelo sabor e textura cremosa, com a clássica calda dourada.

Dicas Práticas para um Pudim Perfeito

Quer um pudim lisinho, sem furinhos? Bata a mistura rapidamente no liquidificador e leve ao forno em temperatura baixa, sempre em banho-maria. Já para quem prefere aquele pudim com furinhos, basta bater os ingredientes por mais tempo ou assar a uma temperatura um pouco mais alta. Uma sugestão prática é peneirar a mistura antes de levar à forma, removendo eventuais resíduos de ovo e garantindo textura delicada.
  • Use papel-alumínio para cobrir a forma – isso evita que o pudim resseque ou escureça demais.
  • Cuidado ao preparar a calda de caramelo: derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente para não amargar.
  • Só desenforme após gelar bem, pois a sobremesa adquire firmeza e não quebra facilmente.

Variações, Servir e Harmonizar

Para uma versão diferente, experimente substituir parte do leite por leite de coco, o que confere um sabor ainda mais especial. Algumas pessoas adicionam raspas de laranja à calda para um aroma cítrico surpreendente.
Sirva o pudim gelado, acompanhado de um café coado fresco ou fatias de frutas como manga e kiwi para um contraste refrescante. Se desejar, decore com folhas de hortelã ou coco ralado para um toque extra de charme.
Com essas dicas e variações, seu pudim de leite condensado será sempre um sucesso em qualquer ocasião!

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