Rocambole de Limão: Guia Completo com Receita Tradicional, Versões Fitness e Sem Glúten

rocambole de limão fit

Rocambole de Limão

Rocambole de limão fit macio, refrescante e sem glúten. Descubra como preparar uma sobremesa saudável e irresistível em poucos minutos!
Total Time 41 minutes
Servings: 8 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Culinária Saudável
Calories: 110

Ingredients
  

Massa e recheio
  • 4 unidade ovos clara e gema separadas
  • 0.5 xícara xilitol ou eritritol
  • 1 colher de chá raspas de limão-siciliano
  • 2 colher de sopa suco de limão-siciliano espremido na hora
  • 0.5 xícara farinha de amêndoas
  • 2 colher de sopa amido de milho ou araruta
  • 1 colher de chá fermento químico em pó
  • 2 colher de sopa iogurte natural sem lactose ou vegetal

Preparo
 

Preparo da massa e montagem
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira (30x40cm) com papel manteiga.
  2. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes e reserve.
  3. Em outro recipiente, bata as gemas com o xilitol até obter um creme claro e fofo.
  4. Adicione as raspas e o suco de limão ao creme de gemas e misture bem.
  5. Junte a farinha de amêndoas, o amido de milho e o fermento à mistura e mexa delicadamente.
  6. Acrescente o iogurte natural para deixar a massa úmida.
  7. Incorpore as claras em neve à massa, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração.
  8. Despeje a massa na assadeira, alisando com uma espátula, e leve ao forno por 10 a 12 minutos ou até que esteja levemente dourado e assado.
  9. Retire do forno, desenforme ainda morno sobre um pano limpo e úmido, retire o papel manteiga e enrole delicadamente. Deixe enrolado até esfriar.
Montagem do recheio e finalização
  1. Desenrole a massa já fria, espalhe uma camada fina de iogurte natural misturado com raspas e suco de limão, se desejar um recheio rápido e leve.
  2. Enrole novamente o rocambole e transfira para um prato de servir.
  3. Decore com raspas de limão and folhas de hortelã para um toque refrescante.
  4. Leve à geladeira antes de servir para firmar e ressaltar o sabor.

Notes

THE rocambole de limão fit conquistou muitos fãs por sua versatilidade, frescor e facilidade de preparo. Ideal para quem busca uma sobremesa prática, saudável e leve, sem abrir mão do sabor marcante do limão. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, agrada desde quem segue dietas restritivas até quem procura opções menos calóricas para ocasiões especiais.

Dicas para um rocambole perfeito

  • Claras em neve bem firmes são o segredo para uma massa leve e aerada. Para garantir o ponto, use ovos em temperatura ambiente e certifique-se de que não há resíduos de gema nas claras.
  • Peneire o amido de milho e a farinha de amêndoas antes de adicionar à mistura. Isso deixa a massa mais macia e evita grumos.
  • Desenforme o rocambole ainda morno sobre um pano úmido — isso evita que ele quebre ao enrolar. Enrolar enquanto morno também impede fissuras.
  • Se desejar um sabor mais pronunciado, adicione mais raspas de limão ao recheio ou finalize com gotinhas de suco fresco por cima antes de servir.

Possíveis substituições e sugestões

  • Recheio: experimente rechear com cream cheese light ou iogurte vegetal para uma versão vegana ou sem lactose.
  • Farinha de amêndoas: pode ser substituída por farinha de castanha de caju ou de coco, ajustando o sabor e textura conforme sua preferência.
  • Para adoçar, use xilitol, eritritol ou stevia, tornando esta receita ainda mais inclusiva para quem evita açúcar convencional.

Como servir e variações criativas

  • Sirva o rocambole gelado com frutas frescas, como morangos ou kiwi, para um toque a mais de frescor.
  • Polvilhe óleo de coco ralado ou castanhas trituradas por cima para adicionar crocância.
  • Se quiser variar, adicione um leve toque de hortelã no recheio ou prepare uma calda rápida com limão e adoçante para regar o rocambole antes de servir.
Com essas dicas e variações, sua experiência com o rocambole de limão fit será ainda mais rica, saborosa e saudável. Aproveite cada pedaço!

You Are Here: