Sonho Caseiro Macio
Sonho caseiro macio, irresistível e fácil de fazer. Prove um pão doce leve, recheado e fofinho que derrete na boca!
Ingredients
Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar and o fermento biológico seco.
- Junte o leite morno, os ovos, a manteiga and o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com pano e deixe descansar em local morno por 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Após crescer, abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm e corte círculos com um cortador ou copo.
- Coloque os círculos em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer por 20 minutos.
- Frite os sonhos em óleo quente até dourar, virando para dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
Preparo do creme de recheio
- Em uma panela, misture o leite, o açúcar and o amido de milho. Mexa até dissolver completamente.
- Acrescente as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso.
- Desligue o fogo e misture a essência de baunilha. Deixe esfriar.
Montagem e finalização
- Com os sonhos frios, corte-os ao meio sem separar por completo.
- Recheie com o creme já frio usando uma colher ou saco de confeitar.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro and canela em pó por cima antes de servir.
Notes
Os sonhos caseiros macios são um clássico das padarias brasileiras, perfeitos para um café da tarde especial ou para surpreender a família em dias festivos. Com sua massa fofinha e recheio cremoso, essa receita conquista todos os paladares e pode ser adaptada para diferentes ocasiões.
Leite morno faz diferença: Se o leite estiver quente demais, pode matar o fermento; frio, demora a agir. O ideal é um leite ligeiramente morno ao toque.
Fermentação adequada: Respeite os tempos de crescimento da massa. Ela precisa dobrar de volume antes de ser modelada e, depois de cortada, cresce novamente por cerca de 20 minutos.
Fritura perfeita: Mantenha o óleo em temperatura média (não muito quente) para que os sonhos dourem por igual e cozinhem por dentro. Teste colocando uma pequena parte de massa: se fritar suavemente e subir devagar, está ideal.
Com essas dicas, preparar sonhos caseiros se torna uma experiência mais prática e ainda mais gostosa para qualquer ocasião!
Dicas para um sonho ainda mais macio e saboroso
Sove bem a massa: Trabalhar a massa por pelo menos 10 minutos é essencial para deixar os sonhos leves e aerados. Caso utilize batedeira com gancho, observe quando ela começar a desgrudar da lateral.Leite morno faz diferença: Se o leite estiver quente demais, pode matar o fermento; frio, demora a agir. O ideal é um leite ligeiramente morno ao toque.
Fermentação adequada: Respeite os tempos de crescimento da massa. Ela precisa dobrar de volume antes de ser modelada e, depois de cortada, cresce novamente por cerca de 20 minutos.
Fritura perfeita: Mantenha o óleo em temperatura média (não muito quente) para que os sonhos dourem por igual e cozinhem por dentro. Teste colocando uma pequena parte de massa: se fritar suavemente e subir devagar, está ideal.
Variações e substituições
Você pode rechear os sonhos com doce de leite, nutella ou geleia de frutas para variar. Para uma versão mais leve, asse-os no forno até dourar levemente e polvilhe açúcar de confeiteiro no final. Se quiser um recheio menos doce ou com menos lactose, use creme de confeiteiro à base de leite vegetal.Como servir e harmonizar
Sirva os sonhos ainda fresquinhos ao lado de um café coado ou chá. Para incrementar, sirva com frutas frescas ou prepare uma calda leve de frutas vermelhas para acompanhar. Uma leve pitada de canela no açúcar para polvilhar faz toda diferença no aroma e sabor.Com essas dicas, preparar sonhos caseiros se torna uma experiência mais prática e ainda mais gostosa para qualquer ocasião!
