Sopa com Legumes
Sopa com legumes no jantar faz sucesso! Fácil, leve e deliciosa. Ideal para aquecer noites em família sem pesar na balança.
Ingredients
Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola até murchar e adicione o alho. Mexa por 1 minuto para soltar o aroma.
- Acrescente a cenoura, batata-doce, abobrinha, chuchu e vagem. Misture bem para envolver todos os legumes no tempero.
- Inclua o tomate picado e mexa mais um pouco até começar a desmanchar.
- Despeje a água quente ou o caldo de legumes, coloque a folha de louro e tempere com sal e, se preferir, pimenta-do-reino.
- Cozinhe com a panela semitampada por cerca de 35 a 40 minutos ou até os legumes ficarem bem macios.
- Desligue o fogo, descarte a folha de louro e finalize misturando o cheiro-verde picado para dar frescor.
- Sirva a sopa com legumes bem quente, acompanhada de pão ou torradas se desejar.
Notes
Versátil e muito amada nas noites frias, a sopa com legumes é aquele tipo de receita que aquece o corpo e também traz conforto para a rotina. É perfeita tanto para uma refeição leve durante a semana quanto para um jantar entre amigos, já que pode ser adaptada conforme os ingredientes disponíveis ou as preferências de quem vai à mesa!
Dicas práticas para uma sopa perfeita
- Atenção ao corte dos legumes: Tente manter pedaços de tamanho similar para que cozinhem por igual e a textura fique harmoniosa na colher.
- Para um sabor extra: Acrescente um ramo de ervas frescas (como salsão, salsinha, tomilho ou orégano) durante o cozimento e retire ao final. Isso dá um aroma especial à sopa.
- Caldo rico e encorpado: Refogue os legumes antes de adicionar a água, intensificando o sabor. Se quiser, dissolva um cubo de caldo de legumes de boa qualidade para dar mais profundidade (mas controle o sal!)
- Legumes extras ou substituições: Não tem chuchu? Troque por mandioquinha ou mais batata-doce. Quer deixar mais nutritiva? Adicione couve ou espinafre nos últimos minutos de cozimento.
