Torta de Espinafre com Ricota
Torta de espinafre com ricota: prato saudável, delicioso e muito simples para quem busca refeições funcionais e cheias de sabor.
Ingredients
Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com azeite ou forre com papel manteiga.
- Lave bem o espinafre, pique e refogue no azeite, junto com a cebola e o alho, até murchar e secar a água.
- Espere o espinafre esfriar um pouco e misture com a ricota amassada, os ovos, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha.
- Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
- Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e o centro estar firme. Espere amornar antes de servir.
Notes
Uma das maiores qualidades da torta de espinafre com ricota é sua versatilidade. Além de ser opção perfeita para um jantar leve ou lanche prático, ela combina com diversos momentos do dia e agrada até quem normalmente não é fã de vegetais. Você pode servi-la quente, recém-saída do forno, ou fria para um piquenique ou marmita.
Dicas para um preparo otimizado
Refogue bem o espinafre até evaporar toda a água, pois excesso de líquido pode deixar a torta "ensopada". Espere sempre esfriar um pouco antes de misturar aos demais ingredientes: isso evita que os ovos coagulem precocemente.Variações e substituições
Se busca uma torta ainda mais rica em nutrientes, acrescente abobrinha ralada (bem espremida), cenoura ou até cubinhos de tomate e alho-poró. Para quem deseja uma versão sem lactose, use ricota vegana ou tofu bem temperado.- Troque farinha de aveia por farinha de amêndoas para reduzir ainda mais os carboidratos.
- Queijo cottage pode substituir parte da ricota, deixando o recheio mais cremoso.
- Tempere com noz-moscada ou orégano para aroma extra.
