Ganache de Chocolate ao Leite
Ganache de chocolate ao leite cremosa e irresistível. Fácil de preparar, perfeita para rechear bolos, tortas ou comer de colher!
Ingredientes
Preparo
- Pique o chocolate ao leite e coloque em um recipiente resistente ao calor.
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver, mas sem deixar levantar fervura forte.
- Despeje o creme de leite quente imediatamente sobre o chocolate picado. Aguarde 1 minuto para o chocolate começar a derreter.
- Misture delicadamente com uma espátula ou fouet, do centro para as bordas, até formar um creme liso e brilhante.
- Se desejar uma ganache ainda mais brilhosa e sedosa, adicione a manteiga e misture bem até incorporar.
- Espere esfriar em temperatura ambiente para usar como cobertura ou recheio, ou leve à geladeira para uma textura mais firme.
Informações adicionais
A ganache de chocolate ao leite é um daqueles curingas na confeitaria, perfeita para quem busca uma sobremesa rápida, cremosa e versátil. Seja para rechear bolos, cobrir tortas ou até servir como sobremesa de colher, essa receita conquista pelo sabor suave e textura aveludada.
Dicas práticas para o sucesso:
- Prefira sempre um chocolate ao leite de boa qualidade, pois ele é o destaque do preparo e faz toda diferença no resultado final.
- Se você busca uma versão mais saudável ou funcional, opte por chocolate ao leite sem açúcar e creme de leite sem lactose. Para uma ganache low carb, utilize chocolate diet ou até chocolate 70% cacau com adoçante.
- Adicione a manteiga apenas depois que o chocolate estiver totalmente derretido. Esse truque garante ainda mais brilho e textura sedosa à ganache.
- Corte o chocolate em pedaços pequenos e uniformes para que ele derreta por igual ao receber o creme de leite quente.
- Evite aquecer demais o creme de leite. O ponto certo é quando aparecem bolhas nas bordas, antes da fervura intensa, assim você não altera o sabor do chocolate.
- Caso prefira uma textura mais firme, leve a ganache à geladeira por algumas horas.
- Use sua ganache de chocolate ao leite para rechear tortas de morango, cobrir brownies ou até como acompanhamento de frutas frescas.
- Para versões personalizadas, incorpore essências como baunilha ou licor de amarula durante o preparo.
- Experimente servir como dip para frutas ou biscoitos em uma noite especial ou como cobertura de cupcakes.
