Guia Completo: Como Fazer Baião de Dois Delicioso e Saudável (Versão Tradicional e Funcional)

baião de dois saudável

BAIÃO DE DOIS DELICIOSO

Baião de dois saudável perfeito para quem busca um jantar típico brasileiro, saboroso e leve. Seus dias pedem essa novidade!
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Tempo de Preparo 41 minutos
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Nordestina
Calorias: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 xícara arroz integral cozido frio
  • 1 xícara feijão fradinho cozido sem caldo, pode usar feijão de corda
  • 0.5 unidade cebola roxa picada ou branca
  • 2 dente alho picado fresco
  • 0.5 unidade pimentão vermelho picado opcional
  • 150 gramas queijo coalho light em cubos ou versão sem lactose
  • 100 gramas peito de frango cozido desfiado pode substituir por carne magra ou tofu grelhado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem para refogar
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 colher de chá pimenta do reino a gosto
  • 2 colher de sopa cheiro-verde picado ou coentro fresco para finalizar

Preparo
 

  1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela e refogue a cebola, o alho e o pimentão vermelho até que fiquem macios e perfumados.
  2. Adicione o peito de frango desfiado e mexa bem por 1 minuto para incorporar os sabores.
  3. Junte o arroz integral cozido e o feijão fradinho cozido (sem caldo) à panela. Misture, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe aquecer por 3 a 5 minutos, mexendo delicadamente.
  4. Acrescente o queijo coalho light em cubos e envolva suavemente nos demais ingredientes. Mantenha no fogo baixo até o queijo começar a derreter levemente.
  5. Desligue o fogo e finalize salpicando cheiro-verde picado ou coentro fresco. Sirva imediatamente para um baião de dois cremoso e saudável!

Informações adicionais

Poucos pratos representam tão bem o sabor e a cultura do Nordeste brasileiro quanto o baião de dois saudável. Tradicionalmente preparado com arroz, feijão e queijo coalho, o baião ganhou versões mais nutritivas e acessíveis, agradando a quem busca uma alimentação funcional sem abrir mão do sabor autêntico. Sua versatilidade permite inovar nos ingredientes, adaptar para dietas restritivas e até servir em diferentes ocasiões, como almoço em família, jantar rápido ou até marmitas práticas.

Dicas fundamentais para um baião mais leve e saboroso

  • Prefira sempre cozinhar o feijão e o arroz em casa, pois os ingredientes frescos fazem toda a diferença na textura e no sabor final. Se optar pelos grãos já cozidos, escolha versões sem conservantes e com baixo teor de sódio.
  • Para uma versão sem lactose, substitua o queijo coalho por tofu grelhado em cubos; ele cria uma textura interessante e absorve bem os temperos do prato.
  • Quer variar à moda low carb? Use arroz de couve-flor ou de brócolis e incremente com mais legumes picados.
  • O segredo do refogado é usar fogo médio e adicionar os ingredientes aos poucos. Evite queimar o alho ou a cebola, pois o sabor amargo prejudica a experiência.

Mistura e preparo: intensifique os sabores

Ao incorporar o arroz, o feijão e a proteína (frango ou tofu), misture delicadamente para não deixá-los empapados. Se quiser um prato mais cremoso, acrescente um fiozinho de azeite extra ao final, ou até um pouco de iogurte natural sem lactose, mexendo rapidamente. O queijo coalho pode ser rapidamente grelhado antes de entrar na panela, o que potencializa seu aroma e cria uma crosta dourada deliciosa.

Como servir e sugestões de acompanhamentos

Sirva o baião bem quente, finalizado com cheiro-verde ou coentro fresco. Para uma refeição completa, combine com saladas verdes crocantes ou legumes assados. Farofa de aveia, banana da terra grelhada e um fio de azeite de pimenta são igualmente ótimos complementos para realçar a experiência nordestina e cheia de saúde!

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