Kibe de Forno Recheado

Kibe de forno recheado fácil, leve e delicioso! Receita com carne moída perfeita para quem quer um prato assado prático.

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Tempo de Preparo 1 6

Porções: 6 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Comida Árabe

Calorias: 320

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Massa do kibe

1 xícara trigo para kibe deixe de molho por 30 minutos em água filtrada
500 g carne moída magra (patinho ou acém) prefira moída duas vezes para textura suave
1 unidade cebola média picada
2 dente alho picado
0.5 xícara hortelã fresca picada opcional, mas faz toda diferença no aroma
0.25 xícara salsinha picada
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
0.5 colher de sopa sal
1 colher de chá pimenta síria ou uma pitada de canela + pimenta-do-reino
0.25 colher de chá cominho em pó opcional

Recheio

200 g queijo muçarela light fatiada pode trocar por ricota ou coalhada seca para uma opção ainda mais leve
1 unidade tomate sem sementes picado escorra bem para não soltar água
0.5 unidade cebola picada
1 colher de sopa salsinha picada

Preparo

Preparo da massa do kibe

Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água filtrada. Deixe de molho por 30 minutos, depois escorra e esprema bem para tirar o excesso de água.
Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, carne moída, cebola picada, alho, hortelã, salsinha, azeite, sal, pimenta síria e cominho. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Montagem do recheio

Preaqueça o forno a 200°C.
Em um refratário médio untado com azeite, coloque metade da massa, apertando com as mãos para nivelar e cobrir todo o fundo.
Distribua o queijo muçarela sobre a massa. Por cima, espalhe o tomate picado, cebola e salsinha.
Cubra com o restante da massa, pressionando delicadamente.

Finalização e assamento

Regue a superfície com um fio de azeite e faça cortes superficiais em formato de losangos ou quadrados.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Retire, espere 5 minutos antes de servir para firmar o corte. Decore com hortelã fresca se desejar.

Informações adicionais

O kibe de forno recheado é uma receita que conquista pelo sabor e pela versatilidade: perfeito para um almoço em família, lanche reforçado ou até para marmitas do dia a dia. Com inspiração na culinária árabe, é um prato prático, nutritivo e que pode ser adaptado conforme os ingredientes disponíveis e o seu gosto pessoal.

Dicas para um kibe de forno mais suculento

Hidrate bem o trigo: escorra totalmente a água e esprema bem, pois excesso de líquido pode deixar o fundo "massudo" após assar.
Carne sempre fresca e moída duas vezes: isso garante um resultado mais macio e fácil de modelar. Caso queira deixar mais leve, utilize patinho ou acém com pouca gordura.
Temperos frescos como hortelã e salsinha fazem toda a diferença; para sabores mais intensos, acrescente pimenta síria e um toque de cominho.
No recheio, prefira um queijo que derreta bem e esteja fatiado mais grosso ou ralado, para não "sumir" durante o forno.

Variações e sugestões

O recheio pode ganhar um toque especial com ricota temperada, abobrinha refogada ou até mesmo um pouco de nozes trituradas com hortelã. Você pode adicionar lascas de cebola roxa marinada em limão ou pedaços de azeitona preta para dar um toque mediterrâneo interessante.

Para quem prefere um toque mais refrescante, sirva o kibe de forno acompanhado de coalhada seca, molho de iogurte com hortelã ou uma bela salada tabule. E se sobrar, o kibe pode ser consumido frio, como um sanduíche em pão sírio com folhas verdes!

Sabor extra e textura perfeita

Uma dica para deixar a casquinha crocante é finalizar com um fio generoso de azeite e levar ao forno alto nos minutos finais. E lembre-se: use sempre uma espátula para servir, respeitando os cortes já marcados antes de assar, assim o recheio não "escapa" e as porções ficam perfeitas.

Kibe de Forno Recheado com Queijo: Suculento, Fácil e Ideal para o Almoço