Manjar de Coco com Calda de Ameixa
Manjar de coco fit com calda de ameixa, leve e sem lactose. Uma sobremesa funcional, cremosa e perfeita para a dieta!
Ingredientes
Preparo
Preparo do manjar de coco fit
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite vegetal ainda frio para evitar grumos.
- Adicione o leite de coco, o xilitol (ou outro adoçante), o coco ralado e o extrato de baunilha à panela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher até engrossar e começar a soltar do fundo da panela (cerca de 8 a 10 minutos).
- Quando atingir o ponto, transfira imediatamente para uma forma levemente untada com óleo de coco e nivele.
- Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar completamente.
Preparo da calda de ameixa
- Em uma panela, coloque as ameixas, a água, o adoçante e a canela em pau (se usar).
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, até as ameixas ficarem macias e a calda levemente espessa.
- Descarte a canela e deixe a calda esfriar completamente antes de usar.
Montagem
- Desenforme o manjar já firme com cuidado em um prato de servir.
- Cubra o manjar com a calda fria de ameixa e sirva gelado.
Informações adicionais
O manjar de coco fit com calda de ameixa é uma versão saudável e irresistível da clássica sobremesa que conquista diferentes gerações. Seu sabor delicado, aliado à textura cremosa, faz com que seja perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para o dia a dia. Por ser preparado sem lactose e sem glúten, é uma escolha prática para quem busca cuidar da alimentação sem abrir mão do prazer à mesa.
Truques para facilitar o preparo e garantir um resultado incrível
- Dissolva totalmente o amido de milho no leite vegetal ainda frio antes de levar ao fogo, evitando a formação de grumos na mistura.
- Mexa constantemente em fogo baixo para um creme liso e aveludado. Se notar empelotamento, passe o creme por uma peneira antes de colocar na forma.
- Prefira leite de coco caseiro ou sem conservantes para um sabor mais fresco e natural, mas pode variar com leites vegetais de castanhas para um toque diferente.
Sugestões e variações criativas
- Para uma versão ainda mais leve, utilize adoçantes naturais, como xilitol, eritritol ou stevia.
- Incremente a textura adicionando sementes de chia ou pedacinhos de coco fresco ao manjar antes de gelar.
- Sirva com calda de frutas vermelhas sem açúcar, compota de damasco ou até ganache de chocolate 70% para variar nas ocasiões.
- O manjar pode ser preparado em porções individuais, facilitando no momento de servir ou para levar como sobremesa saudável em potinhos.
Dicas para desenformar e servir
- Unte levemente a forma com óleo de coco para facilitar na hora de desenformar.
- Se estiver difícil de sair, aqueça rapidamente o fundo da forma com água morna, depois vire sobre o prato.
- Finalize com coco ralado fresco, folhinhas de hortelã ou raspas de limão-siciliano para um charme extra.
