Molho Branco Simples
Molho branco simples é opção saudável, cremosa e fácil. Descubra como fazer uma versão leve, perfeita para massas e dia a dia.
Ingredientes
Preparo
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em fogo médio.
- Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho e misture por 1 minuto, mexendo sempre, para não empelotar.
- Despeje 2 xícaras de leite sem lactose aos poucos, mexendo sem parar, até dissolver completamente o amido.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e ficar cremoso. Cerca de 8 a 10 minutos.
- Tempere com 1 colher de chá de sal, 1 pitada de noz-moscada ralada e 1 pitada de pimenta-do-reino moída. Misture bem.
- Sirva imediatamente sobre massas, legumes ou como preferir.
Informações adicionais
O molho branco simples e saudável conquistou um lugar especial nas cozinhas por ser versátil, fácil de preparar e transformar refeições cotidianas em experiências mais requintadas. Ideal para quem busca uma alimentação funcional e prática, combina perfeitamente com massas, carnes grelhadas, legumes assados ou lasanhas.
Dicas e truques infalíveis para um resultado perfeito
- Dissolva bem o amido de milho: antes de levar ao fogo, misture o amido no leite frio para garantir um molho liso, sem grumos.
- Mexa constantemente enquanto cozinha, especialmente após engrossar, para evitar que o molho grude no fundo da panela.
- Se desejar um molho ainda mais leve e funcional, utilize leite vegetal (arroz, amêndoas ou aveia) e azeite de oliva extra virgem, tornando-o adequado à alimentação sem lactose e sem glúten.
- Para realçar o sabor, acrescente ervas frescas picadas como salsinha, cebolinha ou tomilho no final do preparo.
Segredos de técnica e textura
- Evite deixar o molho ferver intensamente, isso pode alterar sua textura e provocar a formação de pelotas.
- Prefere um molho mais cremoso? Acrescente uma colher de requeijão light ou cream cheese sem lactose ao final, mexendo até incorporar.
- Para um toque de sabor especial, refogue brevemente um dente de alho no azeite antes de adicionar o amido.
Como variar e servir melhor
- Sirva sobre massas integrais ou acompanhando legumes cozidos no vapor para uma versão mais leve.
- Transforme o molho em base para suflês, escondidinhos ou gratinados, cobrindo-os antes de levar ao forno.
- Adapte ao seu objetivo: faça uma versão "fit" utilizando leite desnatado e acrescente fibras como aveia em pó.
