Moqueca de peixe com banana-da-terra: o sabor autoral da Bahia em receita saudável e leve

Moqueca de peixe com banana-da-terra

Moqueca de Peixe com Banana-da-Terra

Moqueca de peixe com banana-da-terra: descubra como escolher ingredientes leves e ter uma refeição nutritiva cheia de cor e vida!
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Tempo de Preparo 46 minutos
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Baiana
Calorias: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 600 g filé de peixe firme (pescada ou robalo) cortado em postas grossas
  • 2 unidade banana-da-terra madura descascada e cortada em fatias grossas
  • 1 unidade cebola roxa fatiada em rodelas finas
  • 1 unidade pimentão vermelho fatiado em tiras finas
  • 1 unidade pimentão amarelo fatiado em tiras finas
  • 2 unidade tomate maduro cortado em rodelas
  • 3 dente alho picados
  • 200 ml leite de coco
  • 2 colher de sopa azeite de dendê
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 unidade limão suco
  • 0.25 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 colher de sopa coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 1 pitada pimenta-do-reino

Preparo
 

Preparo da moqueca de peixe com banana-da-terra
  1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve por 15 minutos para pegar sabor.
  2. Em uma panela grande ou panela de barro, regue com azeite de oliva e faça uma camada com metade das rodelas de cebola, pimentões e tomates.
  3. Distribua os filés de peixe sobre os vegetais. Acrescente as fatias de banana-da-terra por cima.
  4. Cubra com o restante das rodelas de cebola, pimentões e tomates. Polvilhe o alho picado entre as camadas.
  5. Despeje o leite de coco uniformemente sobre todos os ingredientes e leve ao fogo médio com a panela tampada.
  6. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, sem mexer, até o peixe ficar macio e os sabores se integrarem.
  7. Finalize regando com azeite de dendê e salpicando o coentro e a salsinha picados.
  8. Sirva quente, acompanhe com arroz branco e aproveite o sabor baiano!

Informações adicionais

A moqueca de peixe com banana-da-terra é um prato tradicional baiano que encanta tanto pela harmonia dos sabores quanto pela facilidade no preparo. Sua versatilidade permite variações para agradar diferentes paladares e ocasiões, sendo uma ótima pedida para reunir família e amigos ao redor da mesa.

Dicas para acertar na moqueca

Escolha um peixe de carne mais firme, como robalo, cação ou pescada branca, para evitar que ele se desmanche durante o cozimento. Se possível, prepare tudo em uma panela de barro: ela mantém o calor uniforme e intensifica o sabor característico da moqueca.
Para quem não encontra banana-da-terra madura, pode utilizar banana nanica levemente verde, que não desmancha tão fácil. E nunca mexa a moqueca com colher enquanto cozinha: apenas balance levemente a panela para integrar os sabores.

Substituições e truques para realçar o sabor

  • Se quiser uma versão mais leve, reduza a quantidade de azeite de dendê ou troque parte do leite de coco por leite comum.
  • Inclua camarões nos minutos finais para uma receita ainda mais sofisticada.
  • Acrescente lascas de pimenta dedo-de-moça sem sementes para um toque picante controlado.

Técnicas e sugestões de acompanhamento

Finalize a moqueca minutos antes de servir, polvilhando coentro e salsinha frescos para um aroma marcante. Sirva com arroz branco soltinho, farinha de mandioca torrada ou até pirão feito com o próprio caldo da moqueca.
Se quiser inovar, experimente servir com farofa de dendê ou salada de folhas frescas. Assim, cada garfada revela uma camada de sabores autênticos da culinária brasileira.

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