Moqueca de peixe com camarão que aprendi na Bahia: super aromática e fácil de fazer!

Moqueca de peixe e camarão

Moqueca de Peixe e Camarão

Moqueca de peixe e camarão fácil: prepare um almoço especial, leve e com aquele toque baiano irresistível. Veja como fica saborosa!
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Tempo de Preparo 46 minutos
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Baiana
Calorias: 390
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 600 gm peixe branco em postas (robalo, tilápia ou cação) sem pele e sem espinhas
  • 300 gm camarão limpo médio, sem casca
  • 1 unidade suco de limão fresco
  • 2 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 dente alho picado
  • 4 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola grande fatiada
  • 1 unidade pimentão vermelho fatiado
  • 1 unidade pimentão amarelo fatiado
  • 3 unidade tomate maduro fatiado
  • 200 ml leite de coco preferência caseiro ou sem aditivos
  • 2 colher de sopa azeite de dendê opcional, para sabor autêntico
  • 1 molho coentro fresco picado ou salsinha caso prefira
  • 1 pitada pimenta dedo-de-moça sem sementes opcional

Preparo
 

Marinar o peixe e o camarão
  1. Tempere as postas de peixe e o camarão com o suco de limão, metade do sal, pimenta-do-reino e metade do alho. Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 20 minutos.
Preparo da moqueca
  1. Em uma panela grande, de preferência de barro, aqueça metade do azeite de oliva. Refogue a cebola, os pimentões e o restante do alho até murcharem levemente.
  2. Distribua as postas de peixe sobre os legumes. Adicione os tomates fatiados sobre o peixe. Por cima, coloque o camarão marinado.
  3. Despeje o leite de coco e tempere com o restante do sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, sem mexer para não desmanchar o peixe.
  4. Regue com o azeite de dendê e adicione a pimenta dedo-de-moça. Cozinhe por mais 5 minutos para encorpar o sabor.
  5. Desligue o fogo, finalize com coentro picado fresco ou salsinha (se preferir).
  6. Sirva quente, acompanhada de arroz branco e farofa.

Informações adicionais

A moqueca de peixe e camarão é um daqueles pratos que conquistam tanto pelo aroma quanto pela composição colorida e autêntica, representando com orgulho a culinária baiana. Sua versatilidade permite adaptações conforme ingredientes disponíveis, sem perder seu toque especial de frutos do mar e leite de coco.

Dicas para destacar o sabor

  • Escolha peixes de carne firme, como robalo, cação ou tilápia, para que não desmanchem durante o cozimento.
  • Ao utilizar o azeite de dendê, adicione-o no final do preparo para preservar o sabor e a cor marcante.
  • Prefira o leite de coco fresco. Ele faz toda a diferença no sabor! Caso não seja possível, opte por versões sem aditivos.
  • Não mexa a moqueca enquanto cozinha! Mexer demais pode desfazer as postas de peixe. Apenas sacuda levemente a panela se necessário.

Substituições inteligentes

  • Se não encontrar camarão, a receita pode ser feita apenas com peixe, ou, se desejar, adicionando outros frutos do mar como lula e mexilhão.
  • Para quem não aprecia coentro, salsinha fresca traz um aroma diferente, mas igualmente saboroso.
  • Evite pimentão verde para não amargar o prato, apostando nos pimentões vermelho e amarelo para um sabor mais adocicado.

Sugestões para servir

A moqueca de peixe e camarão fica ainda melhor se acompanhada de arroz branco soltinho, uma farofa de dendê ou farinha de mandioca e um molho de pimenta caseiro para quem gosta de um toque picante. Experimente também servir com pirão, feito com o caldo da própria moqueca e farinha, para uma experiência realmente autêntica e irresistível.

Variações e toques pessoais

Seu toque especial pode vir na finalização: um fio extra de azeite de oliva ou folhas frescas de coentro antes de servir realçam o frescor do prato. Para variar, troque parte do leite de coco por caldo de peixe caseiro, equilibrando o sabor e tornando a receita mais leve. Ajuste os ingredientes conforme sua preferência e descubra a versão da moqueca que mais agrada à sua família!

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