pastel assado integral
Pastel assado integral: descubra esse salgado saudável, prático e saboroso. Uma ótima opção de lanche com fibras para reaproveitamento!
Ingredientes
Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um espaço no centro e adicione o ovo e o azeite de oliva. Misture incorporando os ingredientes aos poucos.
- Vá adicionando a água aos poucos, enquanto mistura, até formar uma massa macia e homogênea que desgrude das mãos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture o frango desfiado, a abobrinha ralada, a cenoura ralada, o requeijão light, a salsinha picada e a pimenta-do-reino até obter um recheio cremoso e bem distribuído.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em 10 porções iguais. Abra cada porção com um rolo, formando discos de massa.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco. Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e aperte as bordas com um garfo para fechar bem.
- Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se desejar, pincele um pouco de ovo batido para um dourado extra.
- Leve ao forno e asse por 25 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.
- Sirva ainda quente ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
Preparar um pastel assado integral em casa é uma excelente escolha para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e de uma versão mais saudável do tradicional pastel frito. Essa receita é incrivelmente versátil: serve tanto como lanche reforçado, opção para marmita quanto como petisco em festas ou encontros familiares. O uso da farinha integral aumenta o teor de fibras e contribui para uma refeição mais completa e nutritiva.
Dicas e truques para um pastel perfeito
- Descanso da massa: Não pule a etapa de descanso na geladeira: isso facilita abrir a massa e garante que o pastel fique mais crocante após assar.
- Textura macia e crocante: Acrescente a água aos poucos até que a massa desgrude das mãos, evitando exagero, pois isso pode deixá-la pesada.
- Substituições espertas: Troque o azeite de oliva por óleo de coco para um sabor suave, ou use requeijão light/vegano no recheio para uma versão ainda mais leve.
- Reaproveitamento criativo: Esta é uma ótima receita para usar sobras de frango, carne desfiada, legumes cozidos ou até aquele queijo que sobrou da geladeira.
Técnicas para melhores resultados
- Peneire as farinhas antes de usar para um resultado mais leve na massa, mesmo sendo farinha integral.
- Abertura uniforme: Use um rolo e abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, sempre deixando a espessura fina para assegurar que fique macia e assada por igual.
- Fechando bem: Aperte bem as bordas com um garfo ou pressione com os dedos para garantir que o recheio não vaze durante o forno.
- Dourado especial: Se quiser um pastel ainda mais douradinho, pincele uma mistura de ovo com um fio de azeite antes de levar ao forno.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Variação de recheios: Experimente usar ricota com espinafre, palmito refogado, legumes variados ou atum com ervas.
- Servindo com criatividade: Sirva o pastel acompanhado de uma salada de folhas verdes com molho cítrico, iogurte temperado como dip ou geleia de pimenta para um contraste agridoce.
- Congelamento prático: Faça uma quantidade maior e congele os pastéis ainda crus, já montados, para assar quando quiser um lanche rápido e saudável.
