Pavê de Chocolate Cremoso: Sobremesa de Festa que Desmancha na Boca

Pavê de chocolate

Pavê de Chocolate

Pavê de chocolate fácil, cremoso e irresistível. Descubra como preparar essa sobremesa clássica para qualquer ocasião em minutos!
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Tempo de Preparo 41 minutos
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 285
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Creme de chocolate
  • 2 xícara leite integral ou desnatado
  • 2 colher de sopa amido de milho (maisena)
  • 1 xícara chocolate meio amargo picado ou gotas
  • 4 colher de sopa cacau em pó 100% ou 50%
  • 4 colher de sopa açúcar demerara
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
Montagem
  • 200 gramas biscoito tipo maisena ou biscoito sem açúcar para versão fit
  • 1 xícara leite para umedecer os biscoitos
  • 1 colher de chá cacau em pó para polvilhar

Preparo
 

Preparo do creme de chocolate
  1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio para evitar grumos.
  2. Adicione o cacau em pó e o açúcar. Misture bem até ficar homogêneo.
  3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar.
  4. Assim que engrossar, desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado e o extrato de baunilha. Misture até derreter e ficar um creme liso.
Montagem do Pavê
  1. Separe um refratário médio. Molhe rapidamente os biscoitos maisena no leite e faça a primeira camada no fundo do recipiente.
  2. Espalhe parte do creme de chocolate por cima dos biscoitos.
  3. Repita as camadas alternando biscoitos e creme, finalizando com uma camada de creme.
Finalização
  1. Polvilhe cacau em pó por cima para decorar.
  2. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir para obter uma textura mais firme e cremosa.

Informações adicionais

O pavê de chocolate é uma daquelas sobremesas que conquistam qualquer mesa, seja em festas de família, finais de semana especiais ou até como um mimo depois do almoço. Sua versatilidade permite adaptar ingredientes conforme o gosto dos convidados, mas sempre mantendo a cremosidade e o sabor envolvente que são marca registrada desse doce tão querido.
Dicas para um pavê irresistível:
- Escolha um chocolate de qualidade para o creme. Chocolates meio amargos realçam o sabor sem deixar a sobremesa excessivamente doce.
- Para um toque extra de sabor, acrescente uma camada fina de doce de leite entre as camadas do pavê.
- Quer uma textura ainda mais suave? Adicione um pouco de creme de leite ao creme de chocolate depois de pronto.
- Mergulhe rapidamente os biscoitos no leite. Se ficarem tempo demais, eles podem desmanchar e comprometer a estrutura do pavê.

Diversificando o pavê

Pode-se substituir os biscoitos maisena por biscoitos champagne ou até mesmo por camadas finas de bolo esfarelado, criando texturas diferentes. Uma pitada de conhaque ou licor de café no leite para molhar os biscoitos acrescenta um aroma sofisticado.

Técnicas que fazem diferença

Para um creme ainda mais liso e homogêneo, dissolva completamente o amido de milho no leite frio antes de levar ao fogo. Mantenha a panela em fogo médio e mexa sem parar até engrossar, evitando que forme grumos ou queime no fundo.

Como servir e acompanhar

Sirva o pavê bem gelado, decorado com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou uma leve camada de chantilly. Ele combina perfeitamente com um café fresquinho ou licor suave. Para uma experiência completa, monte o pavê em taças individuais para um visual ainda mais elegante.
Com um pouco de criatividade e atenção aos detalhes, seu pavê de chocolate será sempre um grande sucesso!

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