Pudim de Coco sem Forno Cremoso
Pudim de coco sem forno cremoso, sem glúten e sem lactose. Receita prática, fit e gelada, perfeita para sobremesas leves e funcionais!
Ingredientes
Preparo
- Em uma panela, adicione o leite de coco, o coco ralado, o xilitol (ou eritritol) e o sal. Misture bem antes de levar ao fogo.
- Dilua o amido de milho em um pouco do leite de coco separado, garantindo que não haja grumos.
- Leve a panela ao fogo médio e, assim que aquecer, acrescente o amido de milho dissolvido à mistura principal, mexendo sempre.
- Cozinhe sem parar de mexer até engrossar e ganhar ponto de creme firme (cerca de 5 a 8 minutos).
- Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem.
- Em seguida, transfira o creme para uma forma de pudim levemente untada com óleo de coco ou passe água, para facilitar ao desenformar.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, até ficar bem firme e gelado.
- Desenforme com cuidado, decore com coco ralado se desejar e sirva gelado.
Informações adicionais
O pudim de coco sem forno cremoso conquistou espaço entre quem busca uma sobremesa prática, saudável e surpreendentemente gostosa para qualquer ocasião. Versátil, combina com festas, almoços em família ou um mimo pós-refeição leve e refrescante.
Dicas e truques para um pudim perfeito
- Prefira leite de coco caseiro ou extravirgem para garantir mais sabor e leveza; a cremosidade fica incrível!
- Ao diluir o amido de milho, adicione lentamente ao leite de coco para evitar grumos. Mexer sem parar durante o cozimento evita que o creme empelote ou queime no fundo.
- Forma untada com óleo de coco ou apenas um pouco molhada facilita o desenforme e mantém o pudim lisinho nas laterais.
Substituições e variações
- No lugar do xilitol, use eritritol, açúcar de coco ou stevia para manter o perfil saudável.
- Adicione raspas de limão fresco à mistura para um toque cítrico surpreendente.
- Para uma versão ainda mais fit, incremente com sementes de chia ou proteína vegetal em pó ao creme já espesso.
Sugestões para servir e surpreender
- Decore com coco fresco ralado e folhas de hortelã para um visual refrescante.
- Acompanhe com calda de frutas vermelhas sem açúcar ou uma camada de geleia light.
- Sirva bem gelado! O resultado fica ainda mais agradável nos dias quentes.
