
Pudim de Leite Condensado
Pudim de leite condensado, irresistível e cremoso. Descubra o passo a passo dessa sobremesa tradicional fácil com calda perfeita de caramelo.
Ingredientes
Preparo
Preparo da calda de caramelo
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.
- Quando começar a derreter nas bordas, mexa delicadamente até formar um caramelo dourado.
- Adicione meia xícara de água com cuidado (pode borbulhar bastante).
- Misture até dissolver todo o açúcar e formar uma calda lisa. Despeje imediatamente em uma forma de pudim, espalhando no fundo e nas laterais. Reserve.
Preparo do pudim
- No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite e 3 ovos. Bata até a mistura ficar uniforme.
- Despeje delicadamente a mistura sobre a calda já fria na forma.
Cozimento e finalização
- Cubra a forma com papel-alumínio, coloque-a em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira para fazer o banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 90 minutos ou até o pudim ficar firme e dourado.
- Retire o pudim do forno, espere amornar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Desenforme com cuidado e sirva gelado.
Informações adicionais
O pudim de leite condensado está entre as sobremesas mais queridas da culinária brasileira. Sua versatilidade agrada a todos: vai bem após um almoço de domingo, em celebrações especiais ou como um mimo para adoçar o dia. Fácil de preparar, conquista pelo sabor e textura cremosa, com a clássica calda dourada.
Dicas Práticas para um Pudim Perfeito
Quer um pudim lisinho, sem furinhos? Bata a mistura rapidamente no liquidificador e leve ao forno em temperatura baixa, sempre em banho-maria. Já para quem prefere aquele pudim com furinhos, basta bater os ingredientes por mais tempo ou assar a uma temperatura um pouco mais alta. Uma sugestão prática é peneirar a mistura antes de levar à forma, removendo eventuais resíduos de ovo e garantindo textura delicada.- Use papel-alumínio para cobrir a forma – isso evita que o pudim resseque ou escureça demais.
- Cuidado ao preparar a calda de caramelo: derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente para não amargar.
- Só desenforme após gelar bem, pois a sobremesa adquire firmeza e não quebra facilmente.