Quindim de Travessa
Quindim de travessa, com textura cremosa e dourada, derrete na boca. Receita fácil e prática para surpreender na sobremesa do dia.
Ingredientes
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Unte um refratário médio com manteiga e polvilhe um pouco de açúcar no fundo e laterais.
- Peneire as gemas para retirar a película e reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, manteiga em ponto de pomada e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Junte o coco ralado, o leite de coco e a essência de baunilha (opcional). Misture bem.
- Despeje a massa no refratário já preparado e nivele a superfície com uma colher.
- Leve ao forno em banho-maria (coloque o refratário dentro de uma assadeira maior com água quente) por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar e firmar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Leve à geladeira para ficar ainda mais cremoso e refrescante.
- Sirva cortado em quadrados ou colheradas.
Informações adicionais
O quindim de travessa conquistou muitos fãs por ser versátil, prático e ter aquele sabor brasileiro inconfundível. Seu preparo direto no refratário facilita a vida de quem busca uma sobremesa rápida para servir em encontros familiares ou celebrar ocasiões especiais.
Dicas para um quindim perfeito:
• Utilize gemas bem peneiradas para eliminar o cheiro de ovo e garantir uma textura lisa e sedosa.
• Ao espalhar o açúcar no refratário, assegure-se de cobrir todas as laterais para facilitar ao servir e deixar o fundo levemente caramelizado – sem precisar fazer calda à parte.
• O coco ralado pode ser substituído por coco fresco para um sabor ainda mais intenso, ou pelo coco sem açúcar, equilibrando a doçura conforme o seu gosto.
• Adicionar um pouco de essência de baunilha traz um aroma delicioso e diferencia a sobremesa. Tecnica do banho-maria
O segredo do quindim cremoso é assar sempre em banho-maria. Isso distribui o calor de forma uniforme, evitando que o doce asse demais nas bordas antes de cozinhar no centro. Se possível, use água já quente na assadeira, assim o cozimento começa na temperatura ideal e o resultado fica ainda mais macio. Servindo e variações
Sirva gelado para realçar a cremosidade, cortado em quadrados, com frutas frescas ao lado ou até mesmo acompanhado de um pouco de chantilly leve. Se quiser variar, experimente adicionar raspas de limão-siciliano à massa ou uma leve pitada de sal para realçar o sabor do coco. Para quem busca opções mais saudáveis, a receita pode receber açúcar de coco ou adoçantes culinários de sua preferência, mantendo a textura característica do quindim. O leite de coco integral pode ser trocado por versões light para reduzir calorias, tornando essa delícia ainda mais adaptável à sua rotina. Curta cada pedaço do seu quindim de travessa: simples, elegante e repleto de possibilidades!
• Utilize gemas bem peneiradas para eliminar o cheiro de ovo e garantir uma textura lisa e sedosa.
• Ao espalhar o açúcar no refratário, assegure-se de cobrir todas as laterais para facilitar ao servir e deixar o fundo levemente caramelizado – sem precisar fazer calda à parte.
• O coco ralado pode ser substituído por coco fresco para um sabor ainda mais intenso, ou pelo coco sem açúcar, equilibrando a doçura conforme o seu gosto.
• Adicionar um pouco de essência de baunilha traz um aroma delicioso e diferencia a sobremesa. Tecnica do banho-maria
O segredo do quindim cremoso é assar sempre em banho-maria. Isso distribui o calor de forma uniforme, evitando que o doce asse demais nas bordas antes de cozinhar no centro. Se possível, use água já quente na assadeira, assim o cozimento começa na temperatura ideal e o resultado fica ainda mais macio. Servindo e variações
Sirva gelado para realçar a cremosidade, cortado em quadrados, com frutas frescas ao lado ou até mesmo acompanhado de um pouco de chantilly leve. Se quiser variar, experimente adicionar raspas de limão-siciliano à massa ou uma leve pitada de sal para realçar o sabor do coco. Para quem busca opções mais saudáveis, a receita pode receber açúcar de coco ou adoçantes culinários de sua preferência, mantendo a textura característica do quindim. O leite de coco integral pode ser trocado por versões light para reduzir calorias, tornando essa delícia ainda mais adaptável à sua rotina. Curta cada pedaço do seu quindim de travessa: simples, elegante e repleto de possibilidades!
