Receita de barras de bolo de cenoura
Receita de barras de bolo de cenoura nutritivas. Sem glúten, práticas e deliciosas, são perfeitas para um lanche saudável no dia.
Ingredientes
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira retangular (20x30cm) com papel manteiga.
- No liquidificador, bata as cenouras, ovos e óleo de coco até obter um creme liso.
- Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de aveia sem glúten, farinha de amêndoas, açúcar demerara ou xilitol, canela, sal e fermento.
- Adicione o creme de cenoura batido aos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Incorpore as nozes picadas, se desejar.
- Despeje a massa na forma preparada, alise com uma espátula e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
- Deixe esfriar completamente, desenforme e corte em barras. Sirva em seguida ou armazene em pote fechado por até 3 dias.
Informações adicionais
As barras de bolo de cenoura conquistaram espaço nas cozinhas por unirem praticidade, sabor e uma pegada saudável, perfeitas para o lanche rápido, a marmita escolar ou um snack pós-treino. Carregam toda a memória afetiva do clássico bolo de cenoura, só que em versão funcional e fácil de transportar.
Dicas para acertar o ponto e variar o preparo
- Cenouras bem trituradas: Bata os vegetais até quase dissolver no liquidificador para que as barras fiquem macias – quanto mais fina, melhor a textura.
- Não exagere na farinha: Caso prefira a massa mais úmida, reduza ligeiramente a quantidade de farinha de aveia. Ajuste conforme o ponto.
- Substitua à vontade: Farinha de amêndoas pode ser trocada por coco ralado sem açúcar. O açúcar demerara cede facilmente espaço a eritritol, para quem deseja uma versão ainda mais low carb.
- Acrescente especiarias: Experimente trazer um toque de gengibre em pó ou noz-moscada à massa, trazendo mais aroma e complexidade.
Técnicas de preparo que fazem a diferença
- Peneire os ingredientes secos antes de misturar para garantir uma massa mais aerada e sem grumos.
- Aguarde esfriar completamente antes de cortar as barras, assim elas firmam e não se quebram com facilidade.
- Leve as barras à geladeira se preferir mais firmes, especialmente em dias quentes.
Idéias para servir e variar
- Monte marmitas com frutas frescas, sementes e uma barra para um lanche energético.
- Finalize com um fio de mel, geleia de frutas vermelhas sem açúcar ou um creme de ricota.
- Inclua castanhas, passas ou gotas de chocolate amargo para enriquecer ainda mais o sabor das suas barras.
