risoto diferente
Risoto diferente, prato sofisticado e versátil, perfeito para quem busca receita gourmet barata com toque nordestino e saudável.
Ingredientes
Preparo
- Em uma panela funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola roxa e o alho até murcharem.
- Acrescente a abóbora em cubinhos e refogue por 3 minutos, mexendo para não queimar.
- Adicione o arroz arbório e refogue por 2 minutos, até os grãos ficarem levemente translúcidos.
- Despeje uma concha do caldo de legumes quente e mexa até quase secar o líquido.
- Continue acrescentando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso, por cerca de 18 a 20 minutos.
- Quando o arroz estiver al dente, misture delicadamente o queijo coalho em cubos e ajuste o sal se necessário.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 2 minutos para acentuar a cremosidade.
- Finalize polvilhando o coentro fresco picado. Sirva imediatamente, aproveitando todo o sabor e a cremosidade do risoto diferente.
Informações adicionais
O risoto diferente é o tipo de prato que conquista pela versatilidade e praticidade. Pode ser servido como prato principal em um jantar sofisticado ou em um almoço casual para surpreender a família. Sua base cremosa e o toque nordestino conferido pelo queijo coalho e coentro fazem dele uma escolha certeira para quem busca um sabor marcante com ingredientes acessíveis.
Dicas práticas para um risoto perfeito
- Utilize sempre caldo de legumes quente, adicionando aos poucos e mexendo sem parar para liberar o amido do arroz – é esse truque que dá a cremosidade perfeita ao risoto.
- Nunca lave o arroz arbório antes de usar; o amido é essencial para a textura.
- Para realçar os sabores, refogue a abóbora bem picadinha até dourar levemente antes de acrescentar o arroz.
- Se não encontrar queijo coalho, substitua por queijo minas padrão em cubos ou até mesmo um parmesão fresco ralado.
- Prefere um risoto mais picante? Acrescente uma pitada de pimenta-do-reino ou pimenta-de-cheiro junto com o refogado.
