Rocambole Doce com Recheio
Rocambole doce com recheio é puro aconchego. Receita fácil, macia, perfeita para renda extra ou deixar o lanche especial.
Ingredientes
Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte levemente.
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme fofo e claro.
- Adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada alternando com o leite, misturando delicadamente para não perder a leveza.
- Incorpore as claras em neve à massa com movimentos suaves, de baixo para cima.
- Despeje a massa na assadeira e nivele. Asse por cerca de 20 minutos, até dourar levemente.
Montagem e Recheio
- Retire o rocambole do forno e desenforme ainda quente sobre um pano limpo e úmido, polvilhado com açúcar.
- Retire o papel manteiga cuidadosamente. Enrole o rocambole com o pano e deixe esfriar por alguns minutos.
- Desenrole cuidadosamente e espalhe todo o doce de leite e as nozes picadas (se usar) sobre a massa.
- Enrole novamente o rocambole, pressionando levemente para firmar o recheio.
Finalização
- Transfira o rocambole para um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de cortar em fatias.
- Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado. Aproveite!
Informações adicionais
O rocambole doce com recheio é uma clássica sobremesa que conquista desde o café da tarde até festas ou ocasiões especiais. Sua versatilidade permite variar recheios e coberturas, tornando-se uma opção perfeita tanto para quem busca uma receita prática para família, quanto para quem deseja incrementar o cardápio de vendas.
Dicas práticas para um rocambole perfeito
- Evite quebre o rocambole: desenforme-o ainda morno sobre um pano úmido polvilhado com açúcar. Isso evita que a massa grude e facilita o enrolar.
- Claras bem firmes: bater as claras em neve até o ponto correto deixa a massa mais aerada e fofinha.
- Peneire a farinha: incorporar a farinha de trigo peneirada, de forma delicada, ajuda a massa não murchar.
- Recheio na medida: não exagere na quantidade do doce de leite ou outros recheios, senão ele pode vazar ao enrolar.
Substituições e variações criativas
- Troque o doce de leite por brigadeiro cremoso, geleias caseiras, coco com leite condensado ou goiabada cremosa.
- Adicione especiarias como canela ou raspas de limão na massa para um toque especial.
- No recheio, experimente acrescentar frutas picadas, como morango ou banana, para um sabor extra e frescor.
- Para um toque crocante, utilize amêndoas ou castanhas no lugar das nozes.
