Salada de Casca de Legumes Assada: Saudável, Sustentável e Muito Saborosa

Salada com aproveitamento

salada com aproveitamento

Salada com aproveitamento surpreende com sabores, usa cascas e talos. Uma opção leve, saudável e sem desperdício para inovar na cozinha!
Clica aqui e entre no grupo de Receitas
Tempo de Preparo 26 minutos
Porções: 4 porções
Prato: Salada
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 165
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 xícara cascas de cenoura lavadas fatiadas fininhas
  • 1 xícara talos de brócolis picados em rodelas
  • 0.5 xícara folhas de beterraba rasgadas grosseiramente
  • 1 unidade tomate em cubos
  • 0.5 xícara grão-de-bico cozido pode ser substituído por lentilha
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 colher de sopa sementes de girassol opcional para crocância

Preparo
 

  1. Lave bem todas as cascas, talos e folhas. Tenha certeza de que estão livres de terra e impurezas.
  2. Fatie as cascas de cenoura e os talos de brócolis em tiras ou rodelas finas. Rasgue grosseiramente as folhas de beterraba.
  3. Em uma tigela grande, misture as cascas, talos, folhas, o tomate cortado em cubos e o grão-de-bico cozido.
  4. Regue com o azeite de oliva e o suco de limão. Tempere com sal a gosto.
  5. Misture bem para envolver todos os ingredientes no tempero.
  6. Salpique as sementes de girassol por cima para finalizar e leve à geladeira por cerca de 10 minutos antes de servir.

Informações adicionais

Reaproveitar ingredientes na cozinha é um gesto de carinho com o planeta e uma chance de transformar o que seria descartado em pratos cheios de sabor. A salada com aproveitamento não só evita o desperdício, mas também surpreende pelo frescor e textura, mostrando que cascas e talos guardam muitos nutrientes e ótimos sabores.

Dicas para uma salada ainda mais deliciosa

  • Cascas bem limpas são fundamentais: Utilize uma escovinha para limpar legumes que serão usados com a casca. Isso garante que nenhuma sujeira ou resíduo interfira na textura e no sabor dos ingredientes.
  • Intercale texturas: Misture ingredientes macios, como folhas e grão-de-bico, com crocantes, como talos de brócolis e sementes de girassol. Isso traz contraste e eleva a experiência.
  • Substitua conforme a estação: Use cascas de abobrinha, talos de couve ou outros vegetais conforme a oferta local e o que estiver sobrando na sua casa.

Técnicas e conselhos práticos

  • Fatie as cascas e talos bem finos. Isso facilita a mastigação e ajuda os temperos a penetrarem melhor, tornando a salada mais saborosa.
  • Deixe a salada refrigerar por pelo menos 10 minutos antes de servir. Os sabores se integram e a experiência fica mais refrescante!

Variações e como servir

  • Adicione frutas: Cubinhos de maçã ou manga combinam muito bem nesta salada, trazendo um toque agridoce.
  • Experimente servir com uma fatia de pão integral ou torradas. Uma ótima forma de criar uma refeição leve e nutritiva.
  • Para uma versão mais proteica, acrescente cubos de queijo branco ou tofu grelhado.
Utilize esta receita como inspiração para criar as suas próprias variações com o que tiver disponível, promovendo o zero desperdício e uma alimentação saudável todos os dias!

Você está aqui:

  1. Página Principal ›
  2. Saudáveis ›
  3. Salada de Casca de Legumes Assada: Saudável, Sustentável e Muito Saborosa