Strogonoff
Strogonoff fácil e cremoso, com a tradicional explosão de sabor. Descubra o segredo desse prato de domingo tão amado.
Ingredientes
Preparo
- Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Coloque o alho picado e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
- Acrescente o peito de frango em cubos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Refogue até dourar levemente todos os lados.
- Adicione o ketchup e a mostarda. Misture bem para os sabores se incorporarem.
- Junte o champignon fatiado (opcional) e cozinhe por mais 2 minutos.
- Abaixe o fogo. Acrescente o creme de leite e mexa delicadamente, aquecendo sem ferver para manter o molho cremoso.
- Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha. Finalize com salsinha picada, se desejar.
Informações adicionais
O strogonoff é um prato incrivelmente versátil que conquistou espaço nas mesas brasileiras, tornando-se quase obrigatório em almoços de domingo e celebrações em família. Seu sucesso está na combinação do molho cremoso com a praticidade do preparo.
Segredos para um strogonoff perfeito: refogue primeiro a cebola até ficar translúcida para criar uma base de sabor suave antes de adicionar o frango. Dourar os cubos de carne sem mexer demais ajuda a manter a suculência. Se quiser variar, experimente substituir o frango por carne bovina macia (como alcatra) ou até cogumelos frescos para uma versão vegetariana.
Prefira creme de leite fresco ou de caixinha para garantir textura lisa e sabor equilibrado, e evite o creme de leite de lata com soro, que pode talhar com o calor. Para engrossar ainda mais o molho, adicione uma colherzinha de amido de milho dissolvida em água, mexendo sempre para não empelotar.
Para o sabor ficar marcante, aposte em ingredientes como páprica defumada e um toque de molho inglês. Quer surpreender? Misture um pouco de mostarda Dijon ou troque os tradicionais cogumelos em conserva por cogumelos frescos salteados.
