Torta Cremosa de Maracujá com Chocolate Branco: Receita Passo a Passo + Dicas para uma Versão Saudável e Irresistível

torta cremosa de maracujá com chocolate branco

Torta Cremosa de Maracujá com Chocolate Branco

Torta cremosa de maracujá com chocolate branco. Sobremesa gelada leve, saudável e deliciosa para sua rotina fit, sem perder o sabor.
Clica aqui e entre no grupo de Receitas
Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 10 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira Contemporânea
Calorias: 210
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Base da torta
  • 1 xícara farinha de amêndoas ou farinha de castanha, para versão sem glúten
  • 2 colher de sopa manteiga ghee amolecida
  • 1 colher de sopa xilitol ou outro adoçante natural
Recheio cremoso de maracujá
  • 1 xícara polpa de maracujá fresca, peneirada
  • 1 xícara iogurte natural sem lactose pode ser vegetal para versão vegana
  • 0.5 xícara leite em pó sem lactose
  • 0.5 xícara xilitol ou eritritol
  • 0.5 pacote gelatina incolor sem sabor hidratada conforme instrução
Ganache de chocolate branco fit
  • 100 g chocolate branco sem açúcar use vegano se desejar
  • 3 colher de sopa creme vegetal ou creme de leite sem lactose de caixinha

Preparo
 

Preparo da base
  1. Misture a farinha de amêndoas, a manteiga ghee e o xilitol em uma tigela até formar uma farofa úmida.
  2. Forre o fundo de uma forma de aro removível (20cm) com essa massa, pressionando bem.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até dourar levemente. Reserve e espere esfriar completamente.
Preparo do recheio cremoso de maracujá
  1. No liquidificador, bata a polpa de maracujá, o iogurte sem lactose, o leite em pó e o xilitol até ficar homogêneo.
  2. Com o liquidificador ainda ligado, despeje a gelatina incolor já hidratada e bata rapidamente para incorporar.
  3. Despeje o creme sobre a base fria e leve à geladeira por 40 minutos ou até firmar.
Ganache de chocolate branco fit
  1. Derreta o chocolate branco sem açúcar em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre.
  2. Adicione o creme vegetal ou creme de leite sem lactose ao chocolate derretido e misture até virar uma ganache lisa e cremosa.
  3. Espalhe a ganache sobre o recheio firme e volte à geladeira por no mínimo 30 minutos antes de desenformar.
Finalização
  1. Desenforme a torta com cuidado e decore, se desejar, com sementes de maracujá ou raspas de chocolate branco.
  2. Mantenha refrigerada até o momento de servir para preservar a textura cremosa.

Informações adicionais

A combinação de maracujá e chocolate branco conquista desde momentos festivos até um lanche especial no meio da semana. Esta receita de torta cremosa e gelada é incrivelmente versátil: agrada quem procura sobremesas saudáveis, opções sem glúten e sem lactose, e até quem mantém uma alimentação low carb. É uma ótima sugestão para quem quer surpreender com um doce leve após o almoço ou para servir em encontros especiais.
Dicas de preparo:
  • Na base, experimente usar farinha de castanha-do-pará, coco ralado fino ou até aveia sem glúten para sabores e texturas diferentes.
  • Pressione bem a massa no fundo da forma para um acabamento mais firme e uniforme. Prefira formas de fundo removível para facilitar ao desenformar.
  • Para um recheio mais suave, bata todos os ingredientes do creme até que o iogurte incorpore totalmente ar, isso deixa a torta mais aerada.
Possíveis substituições: Caso não tenha manteiga ghee, substitua por óleo de coco ou creme vegetal. O xilitol pode ser trocado por eritritol, stevia ou o adoçante de sua preferência. Para uma versão vegana, opte por iogurte vegetal e chocolate branco vegano.
Técnicas de sucesso: Hidrate a gelatina corretamente e adicione ao creme ainda morna, garantindo que fique bem dissolvida. Se optar por preparar a ganache no micro-ondas, mexa a cada 30 segundos para não queimar o chocolate. Quando aplicar a ganache sobre o recheio, o ideal é que o creme já esteja firme, desse modo as camadas ficam bem definidas.

Como servir e variar

Sirva a torta bem gelada, decorando com sementes frescas de maracujá ou raspas de chocolate branco para um visual mais sofisticado. Se quiser inovar, acrescente um fio de calda de maracujá diet por cima. Ela harmoniza muito bem com um café passado na hora ou chás cítricos. Para variar, substitua o maracujá por manga ou limão siciliano, criando versões igualmente refrescantes e elegantes.
Teste estas dicas e adapte ao seu gosto. Assim, cada preparo será único e ainda mais saboroso!

Você está aqui:

  1. Página Principal ›
  2. Doces ›
  3. Torta Cremosa de Maracujá com Chocolate Branco: Receita Passo a Passo + Dicas para uma Versão Saudável e Irresistível