Torta de Banana Caramelizada com Maizena e Creme
Torta de banana caramelizada com maizena e creme, simples e cremosa, com sabor de infância. Experimente essa receita que vai surpreender!
Ingredientes
Preparo
Preparo da calda
- Em uma panela, leve ao fogo meia xícara de açúcar demerara com um quarto de xícara de água.
- Misture até dissolver e continue mexendo em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar!
- Despeje a calda imediatamente no fundo de uma forma média e espalhe para cobrir todo o fundo.
Montagem das bananas
- Sobre a calda, disponha as bananas fatiadas, formando uma camada uniforme sobre toda a forma. Reserve.
Preparo do creme
- Em uma panela, misture o leite com o amido de milho e meia xícara de açúcar demerara. Mexa até dissolver completamente.
- Adicione os ovos levemente batidos e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.
Montagem e finalização
- Despeje delicadamente o creme ainda quente sobre as bananas já arrumadas na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar levemente e firmar.
- Retire do forno, espere amornar e, se desejar, polvilhe canela em pó por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
A torta de banana caramelizada com maizena e creme é daquelas receitas que surpreendem tanto pela simplicidade quanto pela possibilidade de agradar públicos diversos — vai bem no café da tarde em família, como sobremesa de um almoço especial ou até geladinha em dias quentes. Essa versatilidade faz dela um verdadeiro coringa na cozinha!
Dicas valiosas para acertar sempre
- Bananas maduras garantem um sabor mais adocicado e uma textura aveludada; quanto mais maduras, melhor.
- Para quem busca uma versão ainda mais leve ou com restrições alimentares, use leite vegetal e açúcar de coco ou adoçantes naturais, sem perder cremosidade.
- Capriche no preparo da calda: deixe o açúcar atingir um tom dourado, sem escurecer demais, evitando sabor amargo.
- Despeje o creme quente sobre as bananas já forradas na forma, isso evita que as frutas subam e permite uma integração perfeita das camadas.
- Se preferir uma torta ainda mais cremosa, incremente o creme com uma colher de requeijão ou cream cheese, misturando bem ao final do cozimento.
Técnicas profissionais para um resultado perfeito
Mexa o creme sem parar em fogo baixo até engrossar, prevenindo a formação de grumos. Se ficar algum caroço, utilize um fouet (batedor de arame) ou bata rapidamente no liquidificador. Para uma apresentação impecável, desenforme a torta quando estiver bem gelada, assim as camadas se mantêm firmes e a calda cobre o topo de maneira sedutora.Variações e sugestões para servir
- Acrescente nozes picadas entre as camadas de banana para um toque crocante.
- Finalize com raspas de limão ou uma pitada de canela para realçar aromas e dar frescor.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme, iogurte gelado ou uma colherada de chantili para uma experiência ainda mais indulgente.
