Torta de Creme de Limão da Nonna Italiana
Torta de creme de limão saudável fácil, sem glúten e sem lactose. Sabor de infância, textura cremosa e zero culpa. Experimente já!
Ingredientes
Preparo
Preparo da base
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de fundo removível (cerca de 20cm).
- Em uma tigela, misture a aveia em flocos finos, a farinha de amêndoas, o açúcar demerara ou xilitol e o sal.
- Acrescente o óleo de coco e misture até formar uma farofa úmida. Se necessário, junte um pouquinho de água até dar liga.
- Distribua a massa no fundo da forma, pressionando com as mãos para cobrir de maneira uniforme. Fure a massa com um garfo.
- Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até dourar levemente. Reserve.
Preparo do creme de limão
- Em uma panela, misture o leite de coco, o leite vegetal, o açúcar demerara ou xilitol, o amido de milho e uma pitada de raspas de limão.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não empelotar, até engrossar e obter um creme liso. Não pare de mexer!
- Retire do fogo e adicione o suco de limão e a baunilha. Mexa bem.
Montagem e finalização
- Despeje o creme de limão ainda quente sobre a base assada.
- Espalhe de maneira uniforme e, se desejar, decore com raspas de limão por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar e servir gelada.
Informações adicionais
A torta de creme de limão saudável é uma daquelas sobremesas clássicas que agradam todo mundo e combinam desde um café da tarde especial até um jantar em família. Versátil e cheia de sabor, é perfeita para quem busca uma doçura leve, com textura macia e aromática, além de ser naturalmente sem glúten e sem lactose.
Dicas para uma torta perfeita
- Base crocante: Compressão uniforme na forma evita que a base esfarele. Se a farofa estiver seca, acrescente gotinhas de água até dar liga, sem encharcar!
- Textura do creme: Sempre dilua o amido de milho no leite vegetal frio antes de levar ao fogo para garantir um creme liso e sem grumos.
- Limão: Prefira limões orgânicos para aproveitar as raspas. Evite raspar a parte branca para não amargar o creme.
- Adoçantes: Para uma versão low carb ou para diabéticos, utilize xilitol, eritritol ou stevia, ajustando a quantidade conforme o seu paladar.
Técnicas e sugestões de preparo
Espere o creme de limão ficar morno antes de despejar sobre a base para evitar que ela umedeça demais. Para um acabamento mais refinado, peneire as raspas de limão por cima da torta só na hora de servir. Se preferir uma torta ainda mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de biomassa de banana verde ao creme; isso também agrega fibras à receita.Ideias de variações e acompanhamentos
- Sirva a torta com frutas vermelhas frescas para contraste ácido levemente adocicado.
- Troque parte do limão tahiti por limão siciliano para um aroma mais intenso.
- Para variar, experimente uma camada extra de geleia de frutas sem açúcar entre a base e o creme.
- Uma dose de iogurte vegetal cremoso batido com mel por cima transforma a apresentação e adiciona frescor.
