Torta dos Sonhos com Morango e Chocolate Branco Trufado
Torta dos sonhos com morango e chocolate branco trufado, agora em versão saudável, sem glúten e sem lactose! Uma sobremesa prática, cheia de sabor e surpreendente.
Ingredientes
Preparo
Preparo da massa base sem glúten
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de fundo removível (aprox. 22 cm) com óleo de coco.
- Em uma tigela, misture farinha de amêndoas, aveia, xilitol e uma pitada de sal.
- Adicione o óleo de coco derretido e mexa até formar uma massa úmida e modelável.
- Forre o fundo da forma com a massa, pressionando com as mãos para nivelar.
- Leve ao forno por 10 minutos ou até ficar levemente dourada. Retire e deixe esfriar.
Preparo do recheio de chocolate branco trufado
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre as etapas).
- Hidrate a gelatina incolor na água conforme as instruções da embalagem e dissolva completamente.
- No liquidificador, bata o iogurte vegetal, chocolate derretido, gelatina dissolvida e essência de baunilha até obter um creme liso.
Montagem e finalização
- Despeje o recheio sobre a massa já fria e espalhe suavemente para nivelar.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até firmar.
- Depois de firme, distribua as fatias de morango por toda a superfície e pincele uma fina camada de geleia de frutas vermelhas para dar brilho (opcional).
- Decore com castanhas picadas para um toque crocante e saboroso (opcional).
- Desenforme com cuidado, sirva geladinha e aproveite esta torta dos sonhos saudável!
Informações adicionais
Essa torta dos sonhos com morango e chocolate branco trufado conquistou espaço nas mesas de quem busca sobremesas marcantes, inclusive em versões funcionais, sem glúten e sem lactose. Versátil para ocasiões especiais, fácil de adaptar e surpreendentemente leve, ela costuma agradar tanto quem tem restrições alimentares quanto fãs de doces sofisticados.
Dicas e truques do chef
- Massa úmida e crocante: Se perceber que a massa ficou seca demais, acrescente uma colher de sopa de água gelada até dar ponto; já se estiver grudenta, polvilhe aveia aos poucos.
- Recheio ainda mais cremoso: O iogurte vegetal (como de coco ou castanha) ajuda a dar leveza; para uma versão super cremosa, inclua 2 colheres de creme de castanha de caju batido.
- Chocolate branco trufado: Dê preferência a chocolate branco vegano ou sem lactose de boa procedência para garantir textura e sabor delicados.
- Doces mais saudáveis: Use açúcar de coco ou eritritol no lugar do xilitol, se preferir outros tipos de adoçantes naturais.
- Evite grumos no recheio: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e adicione a gelatina dissolvida apenas ao final, já morninha, para incorporar suavemente.
Variações e sabores extras
- Experimente trocar os morangos por framboesas frescas, mirtilos ou uma mistura de frutas vermelhas para contrastar ainda mais com o chocolate branco.
- Adicione folhas de hortelã picadas na decoração para trazer frescor.
- Se quiser um toque cítrico, inclua raspas de limão siciliano na massa ou no recheio.
