Bolo de aipim de liquidificador
Bolo de aipim de liquidificador saudável, sem glúten, super macio e fácil: receita rápida para quem busca sabor e praticidade no lanche.
Ingredientes
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média redonda ou retangular com óleo de coco e polvilhe um pouco de coco ralado ou farinha sem glúten.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, o óleo de coco e o adoçante natural. Bata por 2 minutos até ficar homogêneo.
- Adicione o aipim ralado e o coco ralado ao liquidificador. Bata pulsando até incorporar, deixando uma textura levemente rústica.
- Transfira para uma tigela. Acrescente o fermento em pó e a pitada de sal. Misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa na forma untada. Alise a superfície.
- Leve ao forno por em torno de 50 a 60 minutos ou até o topo dourar e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme cuidadosamente. Sirva em seguida ou gelado.
Informações adicionais
O bolo de aipim de liquidificador saudável conquistou muitos lares por ser prático, irresistível e dar um show de textura mesmo com preparos simples. Esta receita é um destaque para quem busca sabor, rapidez e um toque saudável, perfeita tanto para a lancheira das crianças quanto para acompanhar um cafezinho no fim de tarde.
Dicas para um bolo ainda mais gostoso
- Dê preferência ao aipim fresco ralado. Embora o congelado seja prático, o fresco mantém a umidade e proporciona uma textura mais cremosa.
- Ao bater no liquidificador, pulse os ingredientes sólidos. Assim, o bolo preserva pequenos pedacinhos do aipim, garantindo mais sabor e rusticidade.
- Prefira leite de coco caseiro para um aroma natural e um toque mais saudável, ou utilize industrializado para praticidade e um preparo sem lactose.
- Se quiser uma versão ainda mais fitness, basta substituir o óleo de coco por azeite de oliva leve ou até por iogurte vegetal.
- O adoçante xilitol ou eritritol é perfeito para dietas low carb, mas pode ser trocado por açúcar de coco, demerara ou mascavo, respeitando restrições alimentares.
- Teste porções de coco ralado grosso na massa, assim o bolo ganha camadas de texturas deliciosas.
Para não errar no preparo
- Não exagere na quantidade de líquido. O aipim já solta bastante água, então acrescente o leite de coco aos poucos se necessário.
- Se quiser garantir que o centro fique bem assado, asse em formas mais baixas e largas. Isso evita que o meio fique cru e o topo queime.
- Espere esfriar antes de desenformar. O bolo de aipim é naturalmente cremoso e úmido, e desenformar quente pode quebrá-lo.
Como servir e inovar na receita
- Experimente servir com um pouco de canela polvilhada ou até uma camada fina de geleia diet de frutas vermelhas.
- Adicione sementes de chia ou linhaça à massa para deixar a receita ainda mais funcional.
- Se quiser um efeito mais úmido, acrescente pedacinhos de banana madura à massa antes de levar ao forno.
